Page 3 - Sinar Tani Edisi 4087

MIMBAR PENYULUHAN Edisi 21 - 27 Mei 2025 | No. 4087 Tahun LV 3

Naungi Kopi, yang tumbuh dalam sistem ini tajuk yang tepat, hubungan simbiosis

berfungsi mencegah erosi tanah,
antara kopi dan pohon penaung
tanpa
berjalan
harmonis
dapat
memperbaiki daya serap air ke
Raup Untung dalam tanah, dan mempertahankan mengurangi produktivitas kopi.
kelembaban yang diperlukan untuk
pertumbuhan tanaman kopi.
Dibimbing Penyuluh
Keberadaan pohon penaung yang
Selain itu, penyuluh pertanian
Lewat Wanatani termasuk leguminosa seperti lamtoro perlu membimbing petani dalam
pengelolaan tanaman sela yang
dan gliricidia juga memberi manfaat
ganda, yaitu menyuburkan tanah
sering ditanam di bawah tajuk
secara alami melalui proses fiksasi
kopi, terutama pada fase awal
nitrogen. Hal ini dapat mengurangi
lahan belum tertutup sempurna.
ketergantungan petani pada pupuk pertumbuhan tanaman kopi saat
Di balik rindangnya pohon penaung, kopi kimia yang mahal dan berpotensi Tanaman sela seperti jahe, kunyit,
pisang, atau rempah-rempah lainnya
mencemari lingkungan.
tumbuh lebih berkualitas. Sistem wanatani Secara ekonomi, sistem wanatani tidak hanya membantu menekan
tak hanya ramah lingkungan, tapi juga memungkinkan diversifikasi pertumbuhan gulma, tetapi juga
memberikan pendapatan tambahan
pendapatan bagi petani. Pohon
membawa untung berlipat bagi petani penaung yang dipilih biasanya selama masa tunggu panen kopi. Hal
yang menerapkannya dengan tepat. merupakan tanaman bernilai ini menjadikan sistem wanatani lebih
ekonomi tinggi, seperti alpukat, efisien dan menguntungkan secara
durian, nangka, atau kayu manis. ekonomi.
membudidayakan kopi di bawah Tanaman ini dapat dipanen secara Penyuluh pertanian berperan
naungan alami hutan, pohon-pohon berkala dan memberikan pemasukan strategis dalam seluruh proses
yang telah tumbuh secara alami tambahan tanpa mengganggu tersebut. Mereka harus mengawali
dimanfaatkan sebagai penaung. produksi kopi. Diversifikasi ini penting dengan pemetaan agroekologi
Cara ini relatif mudah dan efektif, untuk meningkatkan ketahanan untuk menilai kesesuaian lahan
tetapi kadang kurang mengontrol ekonomi petani terhadap fluktuasi berdasarkan jenis tanah, ketinggian,
intensitas naungan yang diterima harga kopi di pasar global. dan kondisi iklim mikro. Data ini
kopi. Lebih jauh lagi, wanatani sangat penting agar desain wanatani
Alternatif lain menanam pohon berkontribusi terhadap mitigasi yang diterapkan sesuai dengan
penaung secara sengaja, seperti perubahan iklim karena kombinasi karakteristik wilayah dan kebutuhan
lamtoro, gliricidia, atau tanaman berbagai jenis tanaman dalam satu tanaman.
anatani, keras lain yang mampu mengatur lahan meningkatkan penyerapan Setelah itu, penyuluh bertugas
yang lebih intensitas cahaya dan kelembapan karbon dan mengurangi jejak karbon memberikan pelatihan teknis
dikenal secara mikro secara lebih terukur. Sistem dari aktivitas perkebunan kopi. tentang teknik penanaman kopi yang
int er nasional wanatani juga sering dikombinasikan Pemilihan jenis pohon penaung baik, pemilihan dan penanaman
seb a gai dengan penanaman tanaman perlu dilakukan secara cermat agar pohon penaung, pemangkasan,
Wa gr of or estr y , sela seperti rempah-rempah, sistem wanatani optimal. Idealnya, penjarangan, serta pengelolaan
merupakan konsep integrasi antara hortikultura, atau tanaman pangan pohon penaung memiliki kanopi hama dan penyakit secara terpadu.
tanaman perkebunan, termasuk kopi, yang memberikan tambahan yang tidak terlalu rapat, tumbuh Untuk memastikan pemahaman
dengan pohon-pohon kehutanan pendapatan bagi petani serta cepat, dan memiliki nilai ekonomi petani, penyuluh dianjurkan
atau tanaman penaung dalam satu menjaga keragaman hayati dalam yang mendukung. Contoh pohon membangun lahan percontohan
sistem budidaya yang terpadu. lahan perkebunan. penaung adalah lamtoro, dadap, atau demplot wanatani kopi yang
Dalam budidaya kopi, wanatani kaliandra, gliricidia, albizia, serta dapat digunakan sebagai media
bukan hanya strategi konservasi Manfaat Wanatani tanaman buah seperti alpukat dan pembelajaran langsung. Melalui
lingkungan, melainkan juga Manfaat wanatani kopi sangat nangka. demplot, petani dapat melihat
pendekatan teknis yang terbukti beragam dan mencakup aspek Kerapatan dan jarak tanam pohon hasil nyata penerapan sistem yang
mampu meningkatkan produktivitas agronomis, ekologis, serta sosial penaung juga harus diperhatikan direkomendasikan, sehingga lebih
dan kualitas hasil panen. Karena itu, ekonomi. Salah satu manfaat agar intensitas cahaya matahari yakin dan termotivasi.
pemahaman mendalam tentang agronomis yang utama adalah yang diterima kopi tetap ideal, yaitu Evaluasi dan monitoring secara
wanatani kopi menjadi sangat krusial peningkatan kualitas biji kopi. sekitar 30–50 persen untuk kopi berkala juga menjadi tugas penyuluh.
bagi penyuluh pertanian sebagai Naungan dari pohon penaung arabika. Jarak antar pohon penaung Mereka mengamati pertumbuhan
ujung tombak transfer teknologi dan membantu menjaga suhu mikro di disesuaikan dalam rentang 6- 8 kopi, intensitas naungan, tingkat
agen perubahan di tingkat lapangan. sekitar tanaman kopi, mengurangi meter supaya tidak menghambat produksi, dan dampak ekologis
Sistem wanatani kopi memadukan stres akibat panas dan sinar matahari pertumbuhan kopi dan tetap terhadap lahan dan keanekaragaman
tanaman kopi dengan pepohonan berlebih, serta memperlambat dan menjaga keseimbangan cahaya. hayati. Hasil monitoring digunakan
penaung, tanaman keras berkayu, meratakan proses pemasakan buah Perawatan pohon penaung memberikan umpan balik dan
dan/atau tanaman sela lainnya dalam kopi. Kondisi ini sangat ideal, terutama juga menjadi aspek penting dalam melakukan penyesuaian teknik jika
satu lahan. Sistem ini meniru struktur kopi arabika, yang dikenal memiliki manajemen wanatani. Pemangkasan diperlukan.
hutan alami dengan beberapa strata cita rasa yang lebih kompleks dan secara rutin diperlukan untuk
vegetasi yang saling menunjang unggul jika dipanen dari buah yang mengatur intensitas cahaya yang Penulis: Dwi Hayanti
fungsi ekologis dan ekonomi. matang merata. masuk ke tanaman kopi, mengurangi Penyuluh Pertanian
Wanatani kopi dapat diterapkan Dari sisi konservasi, wanatani kopi kompetisi akar antara kopi dan pohon Pusat
melalui berbagai pendekatan. berperan penting dalam menjaga penaung, serta memudahkan akses
Salah satu metode adalah tanah dan air. Akar tanaman keras saat panen. Dengan pengelolaan

Kopi Robusta di Industri Kopi Global

i dunia dua jenis kopi yang cukup terkenal bagi industri kopi global, termasuk specialty coffee kopi Arabika. Produsen memainkan peran utama
yakni Robusta dan Arabika. Dua kopi tersebut karena dianggap lebih tahan terhadap perubahan dalam menonjolkan kualitas unik robusta; penanganan
memiliki perbedaan signifikan dalam hal rasa, iklim. Para profesional industri kopi menganggap pasca panen dapat menghasilkan sekitar 60% kualitas
Daroma, dan kandungan kafein. Kopi Robusta pasar robusta global memiliki potensi yang luar biasa. akhir kopi robusta.
memiliki rasa yang lebih kuat dan pahit dibandingkan Meningkatnya popularitas campuran kopi telah Melalui eksperimen dan penelitian, produsen telah
dengan kopi Arabika. mendukung tren ini, karena semakin banyak produsen menemukan metode pemrosesan yang paling baik
Kopi Robusta memiliki rasa dan aroma yang lebih kopi mencampur kopi robusta dengan kopi premium untuk robusta sehingga rasa pahit dan asam pada
tajam sedangkan kopi Arabika memiliki aroma bunga untuk mengelola biaya sambil mempertahankan kopi robusta dapat dikendalikan dan diminimalkan.
dan buah-buahan. Kandungan kafein pada kopi standar kualitas yang tinggi. Namun, minat yang meningkat terhadap robusta tidak
Robusta juga lebih tinggi dibandingkan dengan kopi Akibat meningkatnya permintaan serta sejumlah hanya terkait dengan kenaikan harga pasar.
Arabika. faktor logistik dan cuaca, harga kopi robusta mencapai Produsen, pedagang, dan pemanggang juga
Namun, kopi Robusta memiliki keunggulan dalam rekor tertinggi pada akhir tahun 2024. Pangsa kopi menyadari potensi robusta yang lebih mudah
hal ketahanan terhadap hama dan penyakit serta robusta di pasar global pun meningkat dari 13% pada beradaptasi dengan perubahan iklim dibandingkan
pertumbuhan yang lebih cepat dan mudah. Hal ini tahun 1950-an menjadi 40% pada tahun 2021. varietas arabika yang diprediksi terancam akan punah
membuat kopi Robusta menjadi pilihan yang lebih Sebelumnya banyak yang menganggap bahwa dalam 25 tahun ke depan.
ekonomis bagi para petani. robusta sebagai alternatif berkualitas rendah dibanding
Bahkan kini kopi Robusta semakin berperan penting arabika karena cita rasanya kalah enak dibandingkan Sumber : Perfect grind daily.com