Page 51 - E-modul berbasis Flipbook Materi Bumbu Dasar

44

2. Berikut merupakan contoh masakan Indonesia

berdasarkan bumbu dasar yang digunakan, antara

lain:
- Bumbu dasar merah : telur balado, ayam bakar

bumbu rujak, dan oseng mercon

- Bumbu dasar putih : opor ayam, sayur bobor, dan

semur
- Bumbu dasar kuning : soto, pesmol, dan kari ayam

3. Prosedur pembuatan bumbu dasar, yakni:

• Siapkan bahan dan alat yang akan digunakan untuk

membuat bumbu dasar.
• Kupas dan cuci pada air mengalir bumbu-bumbu

yang akan digunakan.

• Untuk rempah yang akan digunakan sangrai terlebih

dahulu

• Selanjutnya, haluskan bumbu dan rempah yang akan
digunakan untuk membuat bumbu dasar

• Panaskan sedikit minyak dalam wajan (gunakan api

sedang cenderung kecil)

• Tumis bumbu dasar hingga matang dan harum

• Tambahkan seasoning (garam, gula, dan lada), aduk
hingga matang merata

• Bumbu dasar siap digunakan untuk pengolahan

makanan.