Page 12 - DAMARA APLIKOM FLIP
P. 12
Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian Volume 5 April Suplemen (2019) : S189 – S200 S199
dan aroma dengan kadar air 65.21%, kadar Larasati, K., Patang dan Lahming. 2017.
abu 1.59%, kadar protein 9.46%, kadar Analisis Kandungan Kadar Serat
lemak 0.88%, kadar karbohidrat 24.19%, dan Karakteristik Sosis Tempe
kadar kalsium 890 mg, dan kadar dengan Fortifikasi Karagenan serta
betakaroten 756 µg/g dan memenuhi syarat Penggunaan Tepung Terigu
standar mutu (SNI 01-3818-1995). sebagai Bahan Pengikat. Jurnal
Pendidikan Teknologi Pertanian,
DAFTAR PUSTAKA Vol. 3 : 67-77.
Andarwulan, N., Kusnandara, F, dan Nurlaela, Lutfiyah dan Ismawati. 2013.
Herawati, D. 2011. Analisis Pangan. Potensi Pangan Lokal Kabupaten
Kencana-Jakarta. Sidoarjo. Reuka Petra Media:
Astawan, M. 2011. Sehat Dengan Tempe. Surabaya.
Panduan Lengkap Menjaga Nurlaila., Sukainah, A dan Amiruddin. 2016.
Kesehatan dengan Tempe. Dian Pengembangan Produk Sosis
Rakyat, Bogor. Fungsional Berbahan Dasar Ikan
Aufari, 2013. Tingkat Kekenyalan, Daya Tenggiri (Scomberomorus Sp) dan
Mengikat Air, Kadar Air dan Tepung Daun Kelor (Moringa
Kesukaan Pada Bakso Sapi dengan Oleifera L). Jurnal Pendidikan
Subtitusi Jantung Sapi. Jurnal Teknologi Pertanian, Vol. 2 : 105-
Peternakan Vol. 2 No. 1. 113.
Cahyadi W. 2006. Analisis dan Aspek Putranto, Hilman Fadhli., Andi Nur Asikin,
Kesehatan Bahan Tambahan Indrati Kusumaningrum. 2015.
Pangan. Jakarta : Bumi Aksara. Karakterisasi Tepung Tulang Ikan
Belida (Chitala Sp.) Sebagai
Indria. 2015. Makanan Sehat. Indonesia Sumber Kalsium dengan Metode
Publishing House. Bandung.
Hidrolisis Protein. Jurnal. Ziraa’ah,
Jayadi, F., Sukainah A, dan Rais, M. 2018. Vol. 40, No. 1, Februari 2015, Hal.
Pemanfaatan Tepung Daun 11-20, ISSN: 2355-3545.
Mangrove Jeruju (Acanthus Samarinda: Fakultas Perikanan dan
ilicifolius) sebagai Pengawet Alami Ilmu Kelautan. Universitas
Bakso Ayam. Jurnal Pendidikan Mulawarman.
Teknologi Pertanian Vol. 4: 1- 13.
Putri, A. F. E. 2009. Sifat Fisik dan
Krisnadi, A Dudi. 2013. Kelor Super Nutrisi. Organoleptik Bakso Daging Sapi
E-Book Edisi Revisi Maret 2013. Pada Lama Postmortem yang
Pusat Informasi dan Berbeda dengan Penambahan
Pengembangan Tanaman Kelor Karagenan. Skripsi. Fakultas
Indonesia Lembaga Swadaya Peternakan Institut Pertanian Bogor.
Masyarakat–Media Peduli Sari, K, P., Jamaluddin, P dan Sukainah, A.
Lingkungan (LSM-Mepeling). Blora.
2016. Fortifikasi Tempe Berbahan
Dasar Kedelai dan Biji Nangka.
p-ISSN : 2476-8995
e-ISSN : 2614-7858
