Page 37 - BIOZINE - Biology Magazine Mollusca
P. 37
BIOZINE
PEMBUATAN NUGGET
KEONG CERITHIDEA
Langkah-langkah pembuatan nugget
Keong Cerithidea spp. sebagai berikut : Pemotongan, nugget yang telah matang
dipotong-potong sesuai bentuk yang
Penimbangan, semua bahan ditimbang diinginkan.
agar sesuai takaran dan tidak terjadi Pemaniran, nugget yang telah dipotong-
kegagalan dalam mengolah nugget keong, potong dicelupkan ke putih telur dan
dengan takaran daging keong 300 gr dan kemudian dilumuri dengan tepung roti.
tepung terigu 2 sdm atu 16 gr. Pembekuan, setelah dibalut tepung
Penghalusan, bahan dasar nugget berupa panir, nugget bisa disimpan dalam lemari
keong yang sudah dibersihkan, dicincang pendingin selama beberapa jam hingga
dan diblender hingga halus. nugget membeku.
Pencampuran, daging keong yang telah Penggorengan, setelah beku nugget bisa
halus dicampur dengan bumbu seperti segera digoreng untuk dinikmati.
bawang putih, penyedap rasa, dan lada
(bisa juga ditambah wortel atau brokoli), Ayo Berkritik
Setelah menonton video,
dan diaduk rata hingga menjadi adonan.
berikanlah kritik kalian terhadap
Pencetakan, adonan nugget yang sudah
produk nugget keong Cerithidea
tercampur rata dituangkan ke dalam
tersebut, serta saran yang baik
wadah yang dilapisi aluminium foil.
agar produk tersebut lebih
Pengukusan, nugget dikukus sampai
menarik lagi.
matang selama kurang lebih 30 menit.
34