Page 37 - BIOZINE - Biology Magazine Mollusca
P. 37

BIOZINE
     PEMBUATAN NUGGET



     KEONG CERITHIDEA





































         Langkah-langkah pembuatan nugget

         Keong Cerithidea spp. sebagai berikut :                  Pemotongan, nugget yang telah matang
                                                                  dipotong-potong  sesuai  bentuk  yang

           Penimbangan,  semua  bahan  ditimbang                  diinginkan.
           agar  sesuai  takaran  dan  tidak  terjadi             Pemaniran, nugget yang telah dipotong-
           kegagalan dalam mengolah nugget keong,                 potong  dicelupkan  ke  putih  telur  dan

           dengan takaran daging keong 300 gr dan                 kemudian dilumuri dengan tepung roti.
           tepung terigu 2 sdm atu 16 gr.                         Pembekuan,  setelah  dibalut  tepung
           Penghalusan, bahan dasar nugget berupa                 panir, nugget bisa disimpan dalam lemari

           keong yang sudah dibersihkan, dicincang                pendingin  selama  beberapa  jam  hingga
           dan diblender hingga halus.                            nugget membeku.
           Pencampuran,  daging  keong  yang  telah               Penggorengan, setelah beku nugget bisa

           halus  dicampur  dengan  bumbu  seperti                segera digoreng untuk dinikmati.
           bawang  putih,  penyedap  rasa,  dan  lada
           (bisa  juga  ditambah  wortel  atau  brokoli),                      Ayo Berkritik
                                                                        Setelah menonton video,
           dan diaduk rata hingga menjadi adonan.
                                                                  berikanlah kritik kalian terhadap
           Pencetakan,  adonan  nugget  yang  sudah
                                                                   produk nugget keong Cerithidea
           tercampur  rata  dituangkan  ke  dalam
                                                                   tersebut, serta saran yang baik
           wadah yang dilapisi aluminium foil.
                                                                       agar produk tersebut lebih
           Pengukusan,  nugget  dikukus  sampai
                                                                                menarik lagi.
           matang selama kurang lebih 30 menit.
                                                                                                                   34
   32   33   34   35   36   37   38   39   40   41   42