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Gastronomía
Podras disfrutar de los distintos sabores de los distintos
platillos
La comida tlaxcalteca es como la mayoría de la gastronomía de México mestiza,
sin embargo la tlaxcalteca presenta una influencia altamente prehispánica,
la cual la caracteriza y la hace única y sobre todo, deliciosa. Desde tiem-
pos remotos en tierras tlaxcaltecas los elementos gastronómicos ejes en el
arte culinario han sido el maíz y el maguey, de este último se produce el aguamiel,
cuya fermentación produce el pulque y sus variantes de frutas llamados
curados
.
.Muéganos Huamantlecos
● Ingredientes: ● 1 1/2 kilo harina ● 700 g manteca
de cerdo ● 45 g anís molido ● 1/4 litro de agua ● 2
cucharaditas de sal
Preparación: Para preparar muéganos huamantle-
cos hay que hacer un círculo de harina sobre la me-
sa. Agregar agua, manteca, anís y sal. Amasar has-
ta que quede suave. Fabricar unos cilindros de diez
centímetros de largo y del grosor de un dedo; colo-
carlos en charolas para horno. Hornear a una tem-
peratura de 250°C, aproximadamente durante trein-
ta minutos. La receta alcanza para 10 raciones.
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