Page 37 - XIMENA_ORDUNO
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Huamantla
Huamantla:
Traducido del náhuatl como el “lugar de los árboles juntos”, Hua-
mantla es un joyita del estado de Tlaxcala. Históricamente, pues Her-
nán Cortés cruzó por estas tierras y se enfrentó a grupos otomíes que
resguardaban el territorio tlaxcalteca.
Sin embargo una de las más dignas virtudes del municipio, es su gas-
tronomía. Con una fuerte herencia prehispánica, los principales ingre-
dientes de su cocina son el maíz y el maguey.
Grandes productores de aguamiel y pulques curados, también se de-
fienden muy bien con deliciosas barbacoas, mixiotes, moles de guajo-
lote, memelitas, gusanos de maguey, chinicuiles, escamoles, chapuli-
nes y hueveras de mosco.
Y para terminar el día, nada mejor que un cafecito de olla acompaña-
do de unos tradicionales buñuelos elaborados con agua de flores y
anís.
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