Page 17 - Revista Cervezocracia

La cervecería porteña Bummler, utiliza variados tipos de lúpulos,
los más utilizados por ellos, son:
Citra: Lúpulo americano con carácter cítrico y de frutas
tropicales. Entrega un alto nivel de ácidos alpha con un bajo nivel
de cohumulona. Presenta notas a pomelo, mango, maracuyá,
cáscara de naranja, entre otros.
Cascade: Es uno de los lúpulos más utilizados en el mundo
gracias a su versatilidad y precio relativamente bajo. Es un lúpulo
con perfiles más cítricos y florales, también algo especiado.
East Kent Golding: Lúpulo de origen británico utilizado
habitualmente para dar amargor a las cervezas. Tiene aroma floral,
sabor terroso, especiado y ligeramente dulce. También suele ser
utilizado para entregar ligeros toques aromáticos a cervezas de
origen inglés.
La cervecería conconina MAUCO, entre sus variedades más
utilizadas también se encuentra el Citra y Cascade y agrega otras,
tales como:
Hallertau Magnum: es un lúpulo con un excelente amargor,
aroma agradable y un carácter frutal. Es un aroma muy débil, lo
que hace un lúpulo muy bueno para impartir un fuerte pero limpio
carácter amargo. Esta variedad generalmente se utiliza en cervezas
IPA.
Fuggle: Un clásico entre los lúpulos. Natural de la zona
de Bohemia, en la República Checa, toma su nombre de la ciudad
de Žatec (en alemán, Saaz), de aromas herbales y florales, e
incluso terraceos. Huele a campo.

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