Page 45 - MODUL PEMBERSIHAN DAN SANITASI PERALATAN DAN RUANG

b) Jumlah kamar mandi harus mencukupi kebutuhan, dengan aturan

kamar mandi paling sedikit tersedia dengan perbandingan yang

dapat diperhatikan pada Tabel 2.5 :

Tabel 2.5 Tabel Jumlah Kamar Mandi

5) Tempat Sampah

a) Tempat sampah harus terpisah antara sampah basah (organik) dan

sampah kering (anorganik).

b) Tempat sampah harus bertutup, jumlah ketersediaannya harus

cukup dan letaknya dekat dengan sumber produksi sampah yang

harus menghindari tercemarnya makanan oleh sampah.

h. Prosedur Pembersihan Peralatan

Untuk melakukan kegiatan pembersihan peralatan terlebih

dahulu memperhatikan persyaratan tempat pencucian untuk

mendukung kegiatan pembersihan dan sanitasi. Persyaratan itu

diatur dalam Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia

Nomor 1096/Menkes/Per/Vi/2011 Tentang Higiene Sanitasi

Jasaboga tentang persyaratan tempat pencucian peralatan dan bahan

makanan yang diuraikan sebagai berikut :

1) Adanya tempat mencuci peralatan yang terpisah dari tempat

pencucian bahan pangan.

2) Peralatan yang dicuci harus menggunakan bahan

pembersih/deterjen.

32