Page 24 - MODUL BERBASIS PROBLEM BASED LEARNING BERMUATAN KONTEKS SSI

B. Pemanis Buatan

Pemanis buatan dibuat dengan tujuan sebagai pengganti gula alami.
Pemanis buatan mempunyai rasa manis hampir sama atau lebih manis

dibandingkan dengan pemanis alami yang dibuat melalui reaksi kimia

tertentu sehingga menghasilkan senyawa yang mempunyai rasa manis.

Beberapa contoh pemanis buatan adalah siklamat, aspartam, kalium

asesulfam, dan sakarin. Pemanis buatan dapat digunakan untuk bagi
orang-orang yang tidak diperbolehkan mengonsumsi pemanis alami,

seperti penderita kencing manis (diabetes melitus) dan seseorang yang

sedang diet. Hal ini karena pemanis buatan tidak menghasilkan kalori

dan tidak menyebabkan kenaikan gula darah dalam tubuh. Pemanis
buatan mempunyai tingkat kemanisan lebih besar dibandingkan dengan

gula pasir.

Tabel 5. Perbandingan Tingkat Kemanisan Pemanis Buatan

No Nama Pemanis Tingkat Kemanisan Asupan

dibandingkan Gula Maksimal/Kg Berat
Pasir (mg) Badan (mg)

1 Gula pasir (sukrosa) 1 30-60

2 Siklamat 30-50 11

3 Aspartam 160-200 40-50

4 Kalium asesulfam 200 15

5 Sakarin 200-500 5
Sumber: Zubaidah (2017)

3. PENGAWET

Apakah kamu pernah mengkonsumsi

makanan kalengan? Apa yang
menyebabkan makanan kalengan dapat

awet meskipun disimpan dalam waktu

yang lama? Makanan dapat awet

Gambar 4. Makanan Kalengan
Sumber: food.detik.com
Modul IPA untuk Siswa SMP Kelas VIII Ganjil | Zat Aditif dan Adiktif