Page 27 - MODUL BERBASIS PROBLEM BASED LEARNING BERMUATAN KONTEKS SSI

Butil hidroksitoluen (BHT) Menghambat oksidasi pada lemak,

minyak, margarin, dan mentega

Sumber: Zubaidah (2017)

4. ZAT PENYEDAP

Penyedap rasa digunakan untuk

meningkatkan cita rasa dan aroma

makanan. Penyedap rasa dapat
diperoleh dari bahan alami maupun

buatan. Contoh penyedap alami

adalah garam, bawang putih, bawang

merah, cengkeh, pala, merica, cabai, Gambar 8. Penyedap Alami
Sumber: style.tribunnews.com
dan laos.

Penyedap buatan yang umum

digunakan pada makanan adalah

micin yang mengandung senyawa
monosodium glutamat (MSG).

Penggunaan MSG di masih menjadi

bahasan yang kontroversial. Hal ini
berawal dari isu Chinese Restaurant

Syndrome (CRS). Chinese Restaurant Gambar 9. MSG sebagai Penyedap
Buatan
Syndrome adalah suatu istilah yang
Sumber: suara.com
merujuk gejala gangguan kesehatan

setelah makan masakan cina yang pada umumnya menggunakan MSG

dengan gejala pusing mulut terasa kering, lelah, mual atau sesak napas.
Untuk memahami isu MSG lebih jauh, bacalah artikel di bawah ini!

Modul IPA untuk Siswa SMP Kelas VIII Ganjil | Zat Aditif dan Adiktif