Page 8 - Modul ICT_Arina Mufidah

B. MEMAHAMI FUNGSI ENZIM LAKTASE

Selanjutnya, mari kita lihat cara kerja dan fungsi dari enzim laktase
bersama-sama!

Cara Kerja Enzim Laktase

Substrat + -> Produk 1 + Produk 2

A
i
r

Gambar 1. Cara Kerja Enzim Laktase
Sumber: https://slideplayer.info/slide/2434554/

Fungsi Enzim Laktase

Dalam sistem pencernaan, enzim laktase dapat membantu

tubuh untuk mencerna laktosa. Misalnya, ketika seseorang

mengkonsumsi susu sapi yang mengandung laktosa, maka sel

epitel pada usus halus akan menyerap zat gizi tersebut. Lalu,

dengan bantuan air, enzim laktase akan mengikat laktosa dan

memecahnya menjadi gula sederhana, yakni glukosa dan

galaktosa.

Kondisi Optimum Enzim Laktase

Suhu optimal untuk laktase manusia adalah sekitar 37 °C [3]

dan pH optimal-nya adalah 6 [6].

Modul Digital Mata Pelajaran Biologi 4
© 2023 oleh Arina Mufidah