Page 106 - e-Book Cold Chain

99

่
ตารางที่ 4-11 แสดงสัดส่วนสาเหตุที่สถาบันเกษตรกรไมสนใจการใช้ระบบโซ่ความเย็น
กลุ่มผลไม กลุ่มผัก ภาพรวม
้
สาเหตุ
(ร้อยละ) (ร้อยละ) (ร้อยละ)
1. ลงทุนสูง 45 50 46

2. ปริมาณผลผลิตน้อย 11 - 8
3. ประสบปัญหาด้านการตลาด - - -

4. ระยะทางขนส่งไม่ไกล - - -

5. ลูกค้ามีการลงทุนแล้ว 22 - 15
6. ขาดความรู้/ความเข้าใจ - 25 8

7. การท างานยุ่งยาก - - -

8. ท าให้โลกร้อนเพิ่มขึ้น - - -
9. ค่าไฟฟ้าสูง 11 25 15

10. อื่น ๆ เช่น เพิ่มมูลค่าสินค้า 11 - 8

รวม 100 100 100
ที่มา : จากการส ารวจ

4.8 ปัญหาในการใช้โซ่ความเย็นของสถาบันเกษตรกร
จากการสัมภาษณ์สถาบันเกษตรกรและหน่วยงานภาครัฐในพนที่เกี่ยวกับการใช้ระบบ
ื้
โซ่ความเย็นในการบริหารจัดการโซ่อุปทานสินค้าผักและผลไม้ พบปัญหาและอุปสรรคหลายประการ ดังนี้

ื้
1) สถาบันเกษตรกรบางแห่งมีโครงสร้างพนฐานและอปกรณ์ที่เกี่ยวข้องกับระบบการจัดการ
ุ
โซ่ความเย็นที่ยังไม่ได้มาตรฐาน รวมถึงการใช้ประโยชน์ห้องเย็นของสถาบันเกษตรกร ยังไม่เต็มศักยภาพ
เนื่องจากมีช่วงเวลาใช้ประโยชน์เพียง 4 เดือน/ปี
2) ต้นทุนการพฒนาและใช้ประโยชน์ระบบโซ่ความเย็นมีแนวโน้มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง เช่น
ั
้
ค่าก่อสร้างห้องเย็น ค่าซื้อรถห้องเย็น ค่าใช้จ่ายในการวางระบบโซ่ความเย็น ค่าไฟฟา ค่าน้ าประปา
ค่าบ ารุงรักษาห้องเย็น/รถห้องเย็น ฯลฯ
3) ข้อจ ากัดเรื่องผังเมืองที่ก าหนดพนที่สีเขียว (ที่ดินประเภทชนบทและเกษตรกรรม) ท าให้
ื้
ไม่สามารถสร้างอาคารรวบรวมผลผลิต/ห้องเย็น ที่มีขนาดเกินกว่า 2,000 ตารางเมตร ได้ จึงท าให้
เป็นอุปสรรคต่อความสามารถในการรองรับผลผลิตในช่วงล้นตลาด

้
4) การใช้ประโยชน์ระบบโซ่ความเย็นจากอาคารคลังสินค้า/ห้องเย็นประสบปัญหาระบบไฟฟา
ที่ไม่มีเสถียรภาพ ท าให้เกิดปัญหาผลผลิตเกิดความเสียหาย

ี่
โครงการศึกษาการจัดท าแนวทางการพัฒนาเพื่อการบริหารจัดการโซ่ความเย็น (Cold Chain) ในสินค้าพืชผักและผลไม้ของสถาบันเกษตรกรในพื้นท EEC และจังหวัดใกล้เคียง