Page 111 - e-Book Cold Chain
P. 111
104
ระบบโซ่ความเย็นมีแนวโน้มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ตลอดจนปัญหาข้อจ ากัดเรื่องผังเมืองที่ก าหนดพนที่สีเขียว
ื้
(ที่ดินประเภทชนบทและเกษตรกรรม)
2) ด้านขาดการรับรู้และสร้างความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับการบริหารจัดการระบบโซ่ความเย็นที่
เหมาะสมในสินค้าแต่ละชนิดของเกษตรกรสถาบันเกษตรกร
3) ปัญหาขาดข้อมูลและงานวิจัยที่เกี่ยวข้องกับระบบการบริหารจัดการโซ่ความเย็นในระดับ
พื้นที่/สินค้า
5.2 ข้อเสนอแนะและแนวทางการพัฒนา
ั
แนวทางการส่งเสริมให้เกิดการพฒนาระบบโซ่ความเย็น (Cold Chain) ในการบริหารจัดการสินค้า
เกษตร ที่ควรด าเนินการให้สัมฤทธิ์ผลมีหลายประการ จ าแนกตามผู้เกี่ยวข้อง ดังนี้
5.2.1 หน่วยงานภาครัฐ
1) เป็นกลไกหลักในการริเริ่มและก าหนดนโยบาย/แนวทางด้านการสร้างโครงสร้างพนฐาน
ื้
และส ารวจ ปรับปรุง และจัดท าระบบฐานข้อมูลเกี่ยวกับโครงสร้างพื้นฐาน อุปกรณ์และสิ่งอานวยความสะดวก
ที่เกี่ยวกับระบบโซ่ความเย็นให้มีความเป็นปัจจุบัน ถูกต้อง และมีรายละเอียดมากขึ้น
ั
2) ประชาสัมพนธ์ ให้ความรู้และฝึกอบรม เรื่องการจัดการโซ่ความเย็นให้กับเกษตรกร
สถาบันเกษตรกร และผู้ประกอบการอย่างทั่วถึง และสร้างความตระหนักถึงความส าคัญของระบบโซ่ความเย็น
3) ร่วมมือกับภาคเอกชน ผู้ประกอบการและสถาบันการศึกษา เพอจัดท าคู่มือการพฒนา
ื่
ั
และส่งเสริมมาตรฐานและวิธีปฏิบัติที่ดีในการบริหารจัดการระบบโซ่ความเย็นส าหรับสินค้าเกษตร แต่ละชนิด
(ตั้งแต่การดูแลรักษาผลผลิตในฟาร์ม จนถึงการขนส่งสินค้าไปยังลูกค้าปลายทาง)
4) จูงใจและสนับสนุนเงินทุนดอกเบี้ยต่ าให้แก่สถาบันเกษตรกรและผู้ประกอบการ เพอใช้
ื่
ื้
ในการลงทุนเรื่องโครงสร้างพนฐานที่เกี่ยวข้องกับการน าระบบบริหารจัดการโซ่ความเย็นมาใช้ในการธุรกิจ
ุ
ิ
ื้
ทางการเกษตรของตนเอง โดยเฉพาะในพนที่ที่ขาดแคลน โดยควรพจารณารูปแบบธุรกิจและปัจจัยด้านอป
สงค์-อุปทานประกอบด้วย
ุ
5) ผลักดันให้มีการใช้ระบบการวัดและติดตามอณหภูมิในการเก็บรักษาและขนส่งตลอด
้
โซ่ความเย็นรวมทั้งสนับสนุน/จูงใจในการจัดหาและการพัฒนาระบบไฟฟา/ระบบจ่ายพลังงานส ารอง ระบบให้
ความเย็นที่ใช้พลังงานทางเลือก (เช่น Solar Cell)
6) การสนับสนุนผู้ประกอบการเกิดการพฒนาระบบการค้าปลีกที่ทันสมัย และระบบ
ั
ให้ความเย็นประหยัดพลังงานในชุมชน โดยเชื่อมโยงการรับซื้อ-ขายผลผลิตจากเกษตรกรหรือสถาบันเกษตรกรใน
ชุมชน
7) สนับสนุนการรวมตัวของเกษตรกรรายย่อย สถาบันเกษตรกรและผู้ประกอบการราย
ย่อย เพื่อให้การเข้าถึงระบบโซ่ความเย็นด้วยต้นทุนที่ต่ าลง
ี่
โครงการศึกษาการจัดท าแนวทางการพัฒนาเพื่อการบริหารจัดการโซ่ความเย็น (Cold Chain) ในสินค้าพืชผักและผลไม้ของสถาบันเกษตรกรในพื้นท EEC และจังหวัดใกล้เคียง
