Page 79 - 養生館健康蔬食食譜電子書

※調味料

素蠔油……1 茶匙

醬油⋯⋯⋯適量

素烏醋……少許

水…………100cc

◇「作法」◇

1.紅黃甜椒洗淨切丁備用；百頁豆腐切片備用

。

2.熱鍋，倒入適量油爆香薑末，再加入水和調

味料後將百頁豆腐，小火雙面各滷煮熟，最後

再放入紅黃甜椒煮熟後，用湯匙輕輕將百頁豆

腐盛起擺盤。

4.最後再放入紅黃甜椒擺盤即可。

♡蔬食小知識

甜椒為茄科之草本植物，甜椒的果實，又名番

椒，海椒，青椒，不辣的辣椒便叫甜椒。以顏

色分別有綠色、黃色、紅色、紫色及象牙色，

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