Page 83 - 養生館健康蔬食食譜電子書
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椒，海椒，青椒，不辣的辣椒便叫甜椒。以顏
色分別有綠色、黃色、紅色、紫色及象牙色，
原產地多在西方熱帶，南美洲和地中海沿岸。
台灣全年均有生產，十二月到一月為盛產期，
甜椒因含松烯，有特殊味道，但富含維他命ｃ
最多的蔬果，具有抗氧化力、抗癌物質及辣椒
素。
甜椒屬於黃綠色蔬菜，含胡蘿蔔素；所含辣椒
素可溶解凝血，有止痛作用，美容，潤膚功能
保留，而辣味減去很多，對不吃過辣過辛味者
的福音。
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