Page 88 - 養生館健康蔬食食譜電子書
P. 88
◇「作法」◇
1.水蓮洗淨切段；秀珍菇洗淨切片狀；紅蘿蔔
洗淨切絲；備用。
2.熱鍋倒入少許油，爆香作法 1 的紅蘿蔔，再
放入秀珍菇炒香。
3.續作法 2 鍋中放入作法 1 水蓮段拌炒均勻，
加入鹽快炒至入味後，即可盛盤。
♡蔬食小知識
水蓮色澤翠綠，外觀細如繩子，不僅口感清甜
爽翠，更含有膳食纖維、鉀、鈣、鎂、鐵離子
等人體必須營養素，cp 值之高！由於鈣鎂比 2
：1 的黃金比例，因此適度食用水蓮，不但對於
鈣質吸收、利用有加成的作用，對於改善失眠
問題，也有不錯的效果。
87
