Page 74 - 養生館健康蔬食食譜電子書

淡醬油……1 小匙

水⋯⋯50cc

◇「作法」◇

1.綠竹筍剝去外殼、粗邊，再切片狀；乾香菇

泡水後切半備用。

2.取一鍋熱水，放入綠竹筍汆燙，撈起備用。

3.熱鍋，加入油燒熱，以小火爆香薑片在依序

放香菇、素東坡若和綠竹筍炒熟。

4.續作法 3 加入水和調味料燜煮至入味即可。

♡蔬食小知識

竹筍蘊含的營養成分有蛋白質、維生素 B1、B2

、維生素 C、菸鹼酸、鉀、鈣、磷、鎂等多種礦

物質，口感嚐起來脆嫩鮮甜、滑順。

竹筍還有豐富的纖維質，可以促進腸胃的蠕動

，幫助消化，清除體內，可減少大腸癌發生。

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