Page 71 - 養生館健康蔬食食譜電子書

※調味料：

香菇粉……1/2 茶匙

白胡椒……1/4 茶匙

◇「作法」◇

1.馬鈴薯去皮切丁狀，四季豆切丁狀，備用。

2.熱鍋，倒入少許油放入馬鈴薯丁略炒至呈金

黃色，備用。

3.續作法 2 鍋中放入薑末小火炒香，再依序放

入四季豆和少許水拌炒至食材熟透，起鍋前加

入調味料即可。

♡蔬食小知識

馬鈴薯主要成分為澱粉，但是含豐富的維生素 C

與鉀，在歐洲被稱為「大地的蘋果」。除了維生

素 C 和鉀之外，還含有蛋白質、醣類、維生素

B1、鈣、鐵、鋅、鎂等營養素。

馬鈴薯中的維生素 C，可保持血管彈性，預防脂

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