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水……100cc

◇「作法」◇

1.娃娃菜洗淨剖成 2 片，川燙至個人喜愛的熟

度，撈起瀝乾水分擺盤；香菇洗淨切一半，備

用。

2.鍋燒熱，放入適量油爆香薑絲，再將紅蘿蔔

片和香菇炒香加水煮滾調味拌勻。

3.最後將湯汁淋在擺盤上娃娃菜即可。

♡蔬食小知識

娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，娃娃菜性平，

味甘。可治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等

疾病。娃娃菜所含營養價值成分與白菜相近似

，它含有蛋白質、脂肪、醣類、膳食纖維、鈣

、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素 B１、維生素 B２

、煙酸、維生素 C 等。其中鈣的含量較高，幾

乎等於白菜含量的２－３倍；是防治維生素 D

缺乏的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，可

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