Page 65 - 養生館健康蔬食食譜電子書
P. 65
※調味料
醬油膏⋯⋯1 大匙
醬油⋯⋯⋯1 大匙
水⋯⋯⋯⋯100cc
白胡椒⋯⋯少許
◇「作法」◇
1.芹菜洗淨切小段，雪白菇洗淨備用。
2.豌豆洗淨放入滾水中汆燙，備用
3.熱鍋，將豆皮煎至兩面微焦香氣釋出後，起
鍋後切塊狀備用。
4.續作法 3 的鍋中放入薑絲、雪白菇和豌豆炒
香後加入水和作法 2 豆皮。
5.起鍋前，加上調味料將食材翻炒均勻入味加
入芹菜即可。
♡蔬食小知識
芹菜主要營養成分：蛋白質、維生素 C、鉀、鈉
、磷、鎂、鐵、鈣。
64
