Page 9 - Salinan dari Salinan dari E-Modul Asam Basa (220 x 297 mm) (220 x 307 mm)

ASAM DAN BASA

Asam dan basa merupakan sifat yang dimiliki oleh zat-zat kimia.

Istilah asam berasal dari kata latin acidus (asam) yang berkaitan

dengan kata acer (tajam) dan acetum (cuka). Sedangkan istilah

alkali (basa) berasal dari bahasa arab al-qali, yaitu abu hasil

pembakaran kayu. Adapun beberapa teori yang menjelaskan tentang

asam basa diantaranya Antoine Lavoiser (1777) yang mengemukakan

bahwa semua asam mengandung oksigen. Pada tahun 1810 Humphry

Davy mengemukakan bahwa unsur dalam asam bukan oksigen tetapi

hidrogen, yang ditunjukkan oleh asam hidrokhlorik yang meng-

andung hanya atom H dan Cl tanpa ada O. Pada tahun 1814 Gay-

Lussac mengemukakan teori bahwa asam dan basa adalah zat yang
saling menetralkan satu sama lain, dan hanya dapat didefinsikan

secara berkaitan.

Kita akan mempelajari perilaku asam basa pada bab ini. asam

dan basa penting bagi kesehatan kita seperti sakit mag, tetapi juga

ditemukan di banyak produk rumah tangga, makanan, obat-obatan,

dan hampir setiap laboratorium kimia. Kimia asam basa merupakan

inti dari sebagian besar biokimia dan biologi molekuler. Blok

penyusun protein, misalnya adalah asam (disebut asam amino), dan

molekul yang membawa kode genetik dalam DNA adalah basa.
Contoh beberapa asam basa yang sering kita gunakan dalam

kehidupan sehari-hari seperti asam malat (C₂H₂O₃) dalam buah apel
dan pir, asam asetat (cuka=CH₃COOH) banyak digunakan untuk

memasak/bumbu makanan, misalnya pempek. Beberapa contoh basa

yang banyak digunakan, yaitu kapur sirih (CaO) untuk makan sirih,

Amoniak (NH₃) digunakan sebagai pelarut disinfektan.

2