Page 482 - MODUL BIOMEDIK III

Nilai nutrisi karbohidrat, protein, dan lemak yang dikonsumsi oleh

tubuh dinyatakan dalam kilojoule per gram (kkal/gr). 1 gr karbohidrat =

17 kJ (4 kkal), 1 gr protein = 17 kJ (4 kkal), dan 1 gr lemak = 38 kJ (9 kkal).

Nutrisi ini selanjutnya akan menjadi bahan bakar yang masuk ke dalam

proses metabolisme tubuh dan melewati serangkaian tahap yang

menghasilkan energi. Hasil akhir proses ini adalah produksi energi dan

karbondioksida serta air. Sebagian besar energi disimpan dalam bentuk

ATP walaupun sebagian hilang sebagai panas, karbondioksida

diekskresikan melalui paru.

Bahan bakar yang lebih sering digunakan di dalam tubuh adalah

glukosa, tetapi tetap ada alternatif bahan bakar selain glukosa, seperti

asam amino, asam lemak, gliserol, dan kadang asam nukleat. Jalur

metabolisme yang ada di dalam tubuh antara lain glikolisis, siklus asam

sitrat (Siklus Krebs) dan fosforilasi oksidatif.

1. Metabolisme Karbohidrat

Eritrosit dan sel neuron hanya dapat bekerja dan menerima

sumber energi menggunakan glukosa. Oleh karena itu, tubuh harus

mempertahankan kadar glukosa darah secara konstan setiap saat.

Karbohidrat yang dicerna, terutama glukosa, diabsorbsi di kapiler

darah dari vili usus halus (mekanisme pencernaan). Glukosa diangkut

oleh sistem sirkulasi ke hati di mana glukosa mengalami beberapa

tahapan:

a. Glukosa dioksidasi membentuk energi kimia dalam bentuk ATP.

471