Page 16 - aromáticas vivas

Numa taça, junte a quinoa cozida, o

agrião, os tomates-cereja, o pepino, a

cebola roxa e o salmão desfiado.

Prepare o molho misturando o azeite, sumo
de limão, alho picado, sal e pimenta a

gosto. Mexa bem.

Verta o molho sobre a salada e misture para

garantir que todos os ingredientes estejam
bem revestidos.

Polvilhe com a salsa fresca picada por cima

da salada para dar um toque de frescura.

É uma refeição saudável, cheia de sabores
e texturas, perfeita para qualquer estação

do ano.

A Salsa têm folhas alongadas,

triangulares e recortadas, de aroma cítrico.
Devendo ser consumida crua.

Em termos nutricionais é uma excelente

fonte de: vitaminas (A, E e C), minerais

(cálcio, magnésio e potássio), flavonoides e
fitoquímicos (apigenina, luteolina,

campferol, miricetina, quercetina e ácido

cafeico).

Tem propriedades antioxidantes, capazes
de reduzir os fatores de risco de doenças

cardiovasculares, como hipertensão

arterial e hipercolesterolemia, assim como

sendo fonte de cálcio, potássio e contém
fósforo, contribui para a saúde óssea.

Estudos referem que os óleos presentes na

salsa apresentam efeitos antibacterianos e

antifúngicos, nomeadamente em infeções

com Staphylococcus aureus.