Page 18 - flipbook pencernaan

Tabel 3. Vitamin-vitamin yang larut dalam air
Nama Vitamin Sumber Fungsi Akibat Kekurangan

Vitamin B1 Ekstrak ragi, kacang- Komponen koenzim dalam Beri-beri, kerusakan jantung
(tiamin) kacangan, susu, hati metabolisme glukosa dan kulit lebam
dan kecambah (pembentukan energi)
Vitamin B2 Hati, susu, telur,  Transmisi rangsangan  Luka di sudut bibir
(riboflavin mentega, sayuran, ragi cahaya ke saraf mata (keilosis)
laktoflavin) dan kecambah  Menjaga nafsu makan  Katarak
 Memelihara kulit di  Dermatitis
sekitar mulut  Diare
 Komponen koenzim  Kelemahan otot
dalam metabolisme
energi
Vitamin B3 Susu, hati, ikan, telur,  Pertumbuhan sel Penyakit pelagra dengan
(niasin) dan daging tanpa  Bersama fosfat gejala 3D (dermatitis/
lemak membentuk koenzim radang kulit, diare dan
yang berperan dalam demensia)
respirasi sel
B5 (asam Ragi, hati, kuning telur,  Memelihara tingkat gula  Radang kulit
pantotenat) daging, ikan, dan darah yang normal  Nafsu makan menurun
sayur-sayuran hijau  metabolisme energi  Insomnia (sulit tidur)

B6 Hati, daging, telur, Aktif dalam pembentukan  Peradangan kulit
(piridoksin) susu, kentang, kacang- antibodi dan beberapa  Anemia
kacangan, dan ragi koenzim dalam metabolism  Mudah marah
 Kejang otot
B7 (biotin) Kembang kol, biji- Pembuatan koenzim yang  Kulit kering
bijian, pisang, sereal, dapat merubah lemak dan  Rambut rontok
jamur, kuning telur karbohidrat menjadi energi  Mata kering/kelelahan

Vitamin B9 Kacang-kacangan,  Pembuatan koenzim  Anemia
(asam folat) ragi, jeruk, apel, tomat, untuk produksi eritrosit  Diare
hati, daging merah,  Membentuk asam  Megaloblastosis
susu, pisang, lemon nukleat untuk sintesis (membesarnya eritrosit)
dan sayuran hijau protein  Terhambatnya
pertumbuhan
Vitamin B12 Daging, unggas, ikan,  Metabolisme sel dan  Penurunan berat badan
(sianokobalin) telur, susu, keju, hati, pertumbuhan jaringan  Anemia
udang, dan kerang  Pembentukan eritrosit  Peradangan saraf
Vitamin C Jeruk, tomat, nanas,  Pembentukan serabut  Terganggunya imunitas
(asam pepaya, semangka, kolagen tubuh
askorbat) stroberi, hati, dan  Meningkatkan sistem  Pendarahan pada gusi
sayur-sayuran segar kekebalan tubuh dan persendian
 Menjaga perlekatan akar  Terhambatnya
gigi pada gusi pembentukan kolagen
 Koenzim reaksi  Kulit bersisik
katabolisme karbohidrat  Penurunan fungsi
dan lemak pembuluh darah, otot,
dan tulang rawan
(Sumber: Urry dkk., 2020)

8
E-BOOK INTERAKTIF SISTEM PENCERNAAN MANUSIA BIOLOGI KELAS XI SMA/MA