Page 27 - flipbook pencernaan

yang bersifat asam (pH rendah). Pankreas juga
menghasilkan beberapa jenis enzim yaitu amilase, tripsin
dan lipase. Enzim amilase mengubah amilum menjadi
maltosa. Enzim tripsin merombak protein menjadi
peptida dan asam amino serta enzim lipase mengubah
trigliserida (lemak) menjadi asam lemak dan gliserol.
Pencernaan kimiawi juga terjadi di dalam usus kosong
(jejenum). Enzim-enzim yang dihasilkan jejunum antara
lain disakaridase (maltase, laktase, sukrase),
Gambar 13. Hati, kantung empedu enterokinase, peptidase/ erepsin yang dapat dilihat
dan pankreas dibagian awal
duodenum pada Tabel 6.
(Sumber: Marieb & Hoehn,2020)

Tabel 6. Pencernaan Kimiawi di Usus halus
Jenis Zat Nama Sumber Sekresi Aksi
Makanan Enzim
Karbohidrat Amilase Pankreas Amilum → disakarida dan maltosa
Maltase Usus halus Maltosa → glukosa
Sukrase Usus halus Sukrosa → glukosa dan fruktosa
Laktase Usus halus Laktosa → glukosa dan galaktosa
Protein Tripsin Pankreas (tripsinogen Protein dan peptida → peptida
diaktifkan oleh enterokinase yang lebih kecil
menjadi tripsin)
Kimotripsin Pankreas (kimotripsinogen Protein dan peptida → peptida
diaktifkan oleh tripsin yang lebih kecil
menjadi kimotripsin)
Peptidase/ Usus halus Pepton/dipeptida → asam amino
erepsin
Lemak Lipase Pankreas Trigliserida → monogliserida dan
pancreas asam lemak
Lipase Usus halus (dengan garam Monogliserida → asam lemak dan
usus empedu) gliserol
(Sumber: Goodenough dan Guire, 2017)

Usus penyerapan (ileum) merupakan
tempat penyerapan zat-zat makanan.
Permukaan usus penyerapan (ileum) memiliki
jonjot usus (vilus, jamak = vili). Setiap jonjot
usus terdapat tonjolan lagi yang lebih kecil,
disebut mikrovilus. Adanya vilus dan
mikrovilus dapat memperluas permukaan
usus sehingga zat nutrisi makanan dapat
terserap lebih banyak (Gambar 14). Hasil
Gambar 14. Struktur Villus
pencernaan makanan berupa glukosa, asam (Sumber: Taylor dkk., 2018)
amino, vitamin yang larut dalam air (vitamin B
dan C), mineral dan air akan diserap oleh
kapiler darah menuju hati kemudian

E-BOOK INTERAKTIF SISTEM PENCERNAAN MANUSIA BIOLOGI KELAS XI SMA/MA 17