Page 4 - Penuntun Praktikum Biokimia
P. 4
Percobaan I
(Karbohidrat)
A. Tujuan
1. Untuk mendeteksi gula pereduksi (Uji Fehling)
2. Mengidentifikasi gula pereduksi yang mengandung gugus aldehida atau
keton (Uji Benedict. Catatan: Uji Benedict ini juga dapat digunakan untuk
mendeteksi glukosa dalam urine.
3. Mengidentifikasi beberapa jenis polisakarida atau untuk membedakan
Amilum dan Glikogen (Uji Iodin)
B. Dasar Teori
1. Sifat Mereduksi
(Anto, 2019)
2. Sifat adsorpsi
4
