Page 31 - Bahan ajar-BIOLOGI (Gita Ria Bura)
P. 31
2. Komponen Enzim
Komponen penyusun enzim terdiri dari apoenzim dan kofaktor.
a. Apoenzi
Apoenzim, yaitu bagian enzim aktif yang tersusun atas protein yang
bersifat labil (mudah berubah) terhadap faktor lingkungan.
Apoenzim mudah terdenaturasi, misalnya akibat pemanasan.
b. Kofaktor
Kofaktor adalah komponen nonprotein dari enzim. Beberapa
kofaktor tidak berubah di akhir reaksi, tetapi kadang-kadang
berubah dan terlibat dalam reaksi yang lain. Enzim yang terikat oleh
kofaktor disebut holoenzim.
3. Mekanisme Kerja Enzim
Mekanisme kerja enzim dapat diterangkan dengan dua teori,
yaitu teori gembok dan kunci serta teori kecocokan yang terinduksi.
a. Teori Gembok dan Kunci (Lock and Key Theory)
Teori ini dikemukakan oleh
Emil Fischer. Teori ini menyatakan
bahwa cara kerja enzim Sisi aktif
Seperti kunci dengan gembok.
Enzim memiliki Suatu tempat untuk
bergabung dengan substrat yang
disebut active site (lokasi aktif) yang merupakan tempat pelekatan
molekul substrat. Pada tempat pelekatan tersebut mempunyai
subatrat konfigurasi tertentu dan hanya substrat khusus yang cocok
untuk dapat bergabung.
BIOLOGI XII SMA/MA 29
