Page 24 - Rev.2 E Modul Sistem pencernaan KB 1-3 setelah revisi (bismillah terakhir)

Dalam buku Tafsir Ilmi: Makanan dan Minuman Dalam Perspektif Al-Qur’an dan

Sains (Lanjnah Pentashihan Mushaf Al-Qur’an Badan Litbang dan Kemenag RI : 2013)
menjelaskan bahwa:

“Dari binatang ternak Allah menganugerahkan tidak saja daging sebagai makanan

bagi manusia, tetapi juga susu tang segar dan bergizi. Susu dari berbagai binatang seperti
sapi, kuda, dan kambing sekarang banyak diperdagangkan. Dari susu dapat dibuat berbagai

produk seperti susu bubuk, keju, yoghurt, dan lain-lain, semuanya adalah makanan sehat
dan bergizi”.

Susu merupakan makanan yang sempurna, murni, lengkap kandungannya, warna

putih, rasa manis dan kandungannya kaya akan asam amino yang pokok, mineral seperti
fosfor, tembaga, kapur, zat besi, vitamin A, B, D.

C. Rangkuman

1. Zat makanan merupakan bahan-bahan yang diperlukan oleh tubuh supaya dapat tetap
hidup. Makanan mempunyai berbagai fungsi, antara lain:

a. Pertumbuhan dan perkembangan tubuh.

b. Pemeliharaan dan perbaikan sel-sel tubuh yang telah rusak atau tua.
c. Pengaturan metabolisme tubuh.

d. Penjaga keseimbangan cairan tubuh.
e. Pertahanan tubuh terhadap penyakit.

f. Penghasil energi.

2. Zat makanan terdiri dari karbohidrat, lemak, protein, air, mineral dan vitamin.
3. Karbohidrat adalah sumber energi yang paling utama bagi tubuh. Ada tiga macam karbohidrat,

yaitu: monosakarida (susunan molekul paling sederhana), disakarida (terdiri dari dua molekul
monosakarida), dan polisakarida (karbohidrat dengan susunan molekul paling kompleks).

4. Protein terbentuk dari bahan pembangun yang dikenal dengan asam amino. Asam amino

dibagi menjadi dua macam yaitu asam amino esensial (tidak dapat dibentuk oleh tubuh) dan
asam amino nonessensial (dapat dibentuk oleh tubuh).

5. Lemak adalah zat makanan yang menghasilkan energi tertinggi untuk satuan berat yang sama.
Mencerna lemak lebih lama dibanding mencerna karbohidrat dan protein.

24