Page 20 - Rev.2 E Modul Sistem pencernaan KB 1-3 setelah revisi (bismillah terakhir)

dan hati

Vitamin D Susu, minyak Penyerapan 0,01 mg Kelainan tulang dan
(kalsiferol) ikan, dan telur kalsium gigi

Vitamin E Daging, sayuran, Kesehatan sel 15 mg Anemia

(tokoferol) dan biji-bijian darah merah
Vitamin K Sayuran hijau Penggumpalan 0,03 mg Gangguan

darah penggumpalan

darah

5. Mineral
Mineral diperlukan oleh tubuh dalam jumlah yang relative sedikit. Sumber mineral

dapat berasal dari tumbuhan maupun hewan. Fungsi mineral bagi tubuh antara lain:
a. Bahan pembentuk berbagai jaringan tubuh, misalnya tulang, gigi, rambut, kuku, kulit dan

sel darah merah.
b. Sebagai bahan pengatur, misalnya keseimbangan keasaman cairan tubuh, proses

penggumpalan darah dan membantu proses metabolisme dalam tubuh.

Untuk lebih memahami tentang macam-macam mineral dan fungsinya, perhatikan
Tabel 2 berikut.

Tabel 2. Mineral dan Fungsinya

Mineral Sumber Fungsi Kebutuhan Gejala
Per Hari kekurangan
Kalsium Susu, keju, Pertumbuhan 800 mg Pertumbuhan
(Ca) sayuran hijau, tulang, terhambat,
dan polong- penggumpalan osteoporosis, dan
polongan darah, fungsi otot kejang otot
dan saraf
Fosfor (P) Susu, telur, Pertumbuhan 800 mg Gangguan tulang
dan tulang dan gigi dan gigi
Daging
Sulfur (S) Setiap Pembentukan Tidak Gangguan tulang
makanan kartilago dan diketahui dan otot
yang tendon
mengandung
protein
Kalium (K) Hampir di Fungsi saraf dan 2.500 mg Otot lemah,
setiap otot gangguan jantung,
Makanan dan kematian

20