Page 33 - EBOOK PATU_KELOMPOK 5
P. 33
FAKULTAS
PETERNAKAN
2025
Pasca Panen dan Produk
Produk pasca panen dari itik Manila cukup beragam dan memiliki nilai
ekonomi yang tinggi. Produk utama yang dihasilkan adalah daging itik, yang
dikenal memiliki tekstur lebih padat, rendah lemak, dan cita rasa khas
dibandingkan itik lainnya. Daging itik Manila biasanya dipasarkan dalam
bentuk segar, beku, maupun diolah menjadi produk siap konsumsi seperti
dendeng, abon, sosis, atau rendang itik, yang memiliki daya simpan lebih
lama dan nilai jual lebih tinggi. Selain daging, telur itik Manila, meskipun
produksinya tidak sebanyak itik petelur, tetap dapat dimanfaatkan sebagai
bahan konsumsi, baik dalam bentuk telur segar maupun telur olahan
seperti telur asin
Produk lain yang juga bernilai adalah bulu itik, yang bisa digunakan sebagai
bahan dasar pembuatan bantal, jaket, atau kerajinan tangan. Selain itu,
bagian non- edible seperti kotoran itik dapat dimanfaatkan sebagai pupuk
organik atau bahan baku biogas, memberikan tambahan nilai dari limbah
ternak. Untuk peternakan skala besar, bagian seperti hati dan jeroan juga
dapat dipasarkan secara khusus, terutama untuk industri kuliner. Dengan
pengolahan dan manajemen yang tepat, produk pasca panen itik Manila
dapat meningkatkan pendapatan peternak dan membuka peluang usaha
dalam industri pengolahan hasil ternak.
33
