Page 10 - E-Modul Zat Aditif dan Zat Adiktif Baru
P. 10
Zat Aditif
A. Pengertian Penyedap
Pengental
Pemberi aroma
Zat aditif atau food additives adalah suatu bahan yang sengaja
ditambahkan ke dalam makanan atau minuman dan terlibat dalam
proses pengolahan, pengemasan, penyimpanan, dan bukan
merupakan bahan utama melainkan bahan tambahan. Penambahan
zat adiktif ini bertujuan untuk memberikan cita rasa, memperbaiki
penampilan makanan dan minuman, tekstur, aroma, dan untuk
memperpanjang daya simpan produk.
Gambar disamping adalah
contoh makanan yang
mengandung zat aditif, dimana
didalam makanan tersebut
terdapat zat aditif jenis
pemanis (klepon) dan pewarna
Sumber: cookpad.com Sumber: wartapesona.com (tahu kuning dan klepon).
Mengklasifikasikan
Ibu Ani sedang membuat pesanan kue tart untuk acara ulang
tahun anak temannya. Ibu meminta Bagus anaknya untuk
membelikan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue
tart. Ibu memberikan selembar kertas berisi bahan-bahan untuk
kue, diantaranya yaitu tepung terigu, gula, sp, vanil, telur,
baking powder, serta pewarna. Dari bahan yang dituliskan Ibu
Ani, menurut kalian terdapat beberapa jenis zat aditif?
3
Kelas VIII SMP/MTs Semester Ganjil
