Page 12 - E-Modul Guru

Kelas VIII SMP/MTs Semester Ganjil

B Macam-macam zat aditif

Berdasarkan fungsinya zat aditif pada makanan dan minuman itu
dikelompokkan menjadi 7 berikut adalah penjelasannya.

1 Pewarna

Perhatikan gambar disamping! Gambar diatas

(kue bolu dan minuman bersoda) adalah
beberapa contoh makanan dan minuman yang
mengandung pewarna. Pewarna adalah bahan

yang ditambahkan kedalam makanan atau
Sumber: dokumen pribadi
minuman yang bertujuan untuk memperbaiki

atau memberikan warna pada makanan atau
minuman agar lebih menarik. Berdasarkan
asalnya pewarna dibagi menjadi dua yaitu

pewarna alami dan buatan. Berikut adalah
penjelasan keduanya.
Sumber: dokumen pribadi

a. Pewarna alami
Pewarna alami adalah sejenis pewarna yang
berasal dari bahan-bahan alam, misalnya berasal

dari tumbuhan maupun hewan. Biasanya pewarna
alami ini diperoleh dengan cara mengekstrak

bahan-bahan alam yang mempunyai pigmen
warna. Contohnya: pigmen warna hijau yang dibuat Sumber: dokumen pribadi

dari daun pandan.

Gambar (atas) adalah gambar buah naga yang

umumnya digunakan sebagai pewarna alami yang
menghasilkan warna merah, sedangkan gambar

(bawah) adalah gambar daun pandan yang
menghasilkan warna hijau. Selain itu terdapat
kunyit menghasilkan warna kuning dan lain Sumber: dokumen pribadi

sebagainya.

4