Page 15 - E-Modul Guru

Kelas VIII SMP/MTs Semester Ganjil

2 Pemanis

Pemanis adalah bahan yang ditambahkan pada makanan atau
minuman sehingga akan menciptakan rasa manis pada makanan atau

minuman. Penambahan pemanis pada makanan dan minuman
mempunyai tujuan untuk menambah atau memperbaiki rasa.

Berdasarkan asalnya bahan pemanis dibedakan menjadi dua yaitu
pemanis alami dan buatan (sintetis). Berikut adalah penjelasannya.

a. Pemanis alami

Pemanis alami adalah bahan pemberi rasa
manis alami yang diperoleh dari bahan-bahan
alam seperti dari tumbuhan atau hewan.

Pemanis alami dapat ditemukan dari bahan
Sumber: dokumen pribadi alam meskipun pembuatannya membutuhkan

proses sintetis atau fermentasi. Pemanis
alami yang umum digunakan sebagai bahan

pemanis seperti sukrosa (gula pasir), glukosa
atau fruktosa, gula kelapa, gula aren dan lain

sebagainya.
Sumber: dokumen pribadi

b. Pemanis buatan
Pemanis buatan adalah senyawa yang
dihasilkan dari sintetis laboratorium yang

menyebabkan rasa manis. Bahan pemanis ini
tidak atau sedikit mempunyai nilai gizi,

sehingga hanya boleh ditambahkan ke dalam
produk makanan pangan dalam jumlah

tertentu saja. Pemanis buatan biasanya
digunakan oleh penderita diabetes untuk

menggantikan kebutuhan gula dalam tubuh. Sumber: Halodoc.com
Hal ini karena pemanis buatan mempunyai
kadar kalori yang lebih rendah dibanding

pemanis alami. Meskipun begitu,
mengkonsumsi pemanis buatan dalam

jumlah yang berlebihan tidaklah disarankan.

7