Page 19 - E-Modul Guru

Kelas VIII SMP/MTs Semester Ganjil

Tabel 5. Bahan pengawet dan penggunaannya

Info tambahan
Mayarakat di Indonesia menggunakan
teknik sederhana utnuk memperpanjang
daya simpan makanan. Contoh teknik yang
sering digunakan masyarakat seperti teknik
pengasinan, pengasapan, pengeringan,

pemanasan, pendinginan, dan lain
sebagainya.

Kunyit biasanya digunakan untuk percobaan uji kandungan boraks
pada makanan. Kunyit dijadikan sebagai indikator penanda

adanya tidaknya boraks pada makanan. Kunyit ini mengandung
kurkumin yang bersifat basa dan biasanya digunakan pula sebagai
indikator basa. Apabila suatu bahan dilakukan uji menggunakan

indikator kunyit, jika sampel tersebut terjadi perubahan warna
menjadi merah yang menandakan bahwa sampel tersebut

terdeteksi mengandung boraks.

4 Penyedap

Penyedap adalah bahan makanan yang digunakan untuk
memberikan, menambah cita rasa dan aroma pada makanan.

Pemberian bahan penyedap ini berfungsi untuk menambah rasa
nikmat dan menekan rasa yang tidak enak di suatu makanan. Contoh
seperti penambahan garam atau merica pada masakan dapat

memperkuat rasa masakan.

11