Page 21 - E-Modul Guru

Kelas VIII SMP/MTs Semester Ganjil

a. Bahan penyedap alami

Bahan penyedap alami adalah bahan
pengawet yang berasal dari bahan-bahan

alam. Contoh penyedap seperti garam,
bawang putih, bawang merah, cengkeh,
pala, merica, cabai, laos, kunyit, ketumbar,

Sumber: dokumen pribadi serai, kayu manis dan lain sebagainya

b. Bahan penyedap buatan
Bahan penyedap buatan adalah bahan

pengawet yang berasal dari sintesis bahan-
bahan kimia. Contoh penyedap buatan

yang sering kita jumpai dalam kehidupan
sehari-hari seperti MSG atau micin. MSG

diperoleh dari hasil fermentasi tetes tebu
dengan bantuan bakteri Micrococcus
glutamicus.

Sumber: dokumen pribadi

5 Pemberi Aroma

Pemberi aroma adalah zat yang ditambahkan guna memberikan
aroma tertentu pada makanan atau minuman. Penambahan zat

pemberi aroma dapat menyebabkan makanan atau minuman
mempunyai daya tarik tersendiri atau lebih enak untuk dinikmati.

a. Bahan pemberi aroma alami

Bahan pemberi aroma alami adalah
bahan yang berasal dari bahan segar atau
ekstrak bahan alami contohnya seperti

ekstrak buah nanas, anggur, minyak atsiri,
daun pandan, kayu manis, dan lain Sumber: Popmama.com

sebagainya.

b. Bahan pemberi aroma buatan
Pemberi aroma berasal dari bahan sintetis seperti amil kaproat

(aroma apel), amil asetat (aroma pisang ambon), etil butirat (aroma
nanas) vanillin (aroma vanili) dan lain sebagainya.

13