Page 36 - Buku Panduan Bakery

11. Roti Boy Taiwanese
Bahan : Bahan Isian Roti Manis :
400 gr Tepung Terigu Cakra Kembar Selai Chocolate
100 gr Tepung Terigu Segitiga Biru Selai Blueberry
8 gr Ragi Instant Fermipan Selai Strawberry
2 gr Improver Bakerine Plus Selai Srikaya
75 gr Gula Pasir Meises
8 gr Garam Mentega
30 gr Susu Bubuk Indomilk Full Cream
2 btr Kuning Telur
50 gr Mentega Orchid Butter / Baker’s Mix
235 gr Air
50 gr Whipped Cream Anchor cair

12. Toping Roti Boy (White / Caffe / Pandan / Duren)
Bahan :
100 gr Mentega / Margarine
100 gr Gula Putih halus
100 gr Putih Telur
100 gr Tepung Segitiga Biru

Cara Membuat Toping Roti Boy :
1. Campurkan mentega / margarine dengan gula putih lalu kocok selama 5 menit menggunakan mixer
2. Masukan putih telur lalu kocok kembali selama 5 menit
3. Masukan tepung terigu segitiga biru kemudian kocok selama 30 detik
4. Bila ingin menjadi rasa caffe :
- Larutkan 2 gr nescaffe classic dengan ½ sendok makan air panas kemudian aduk hingga larut
- Lalu masukan kedalam adonan toping roti boy aduk hingga tercampur rata
5. Jika ingin rasa duren atau pandan gunakan pasta rasa duren atau pandan lalu campurkan

36