Page 930 - FLIPBOOK MODUL BIOLOGI 2024/2025

LAMPIRAN 2
BAHAN BACAAN GURU DAN PESERTA DIDIK

A. Pengantar
Ruang lingkup materi metabolisme di Madrasah Aliyah meliputi:
a. Enzim
b. Katabolisme
c. Anabolisme
d. Keterkaitan proses metabolisme karbohidrat, lemak, dan protein
Metabolisme adalah keseluruhan reaksi kimia yang terjadi secara serentak di seluruh
tubuh, terdiri atas anabolisme dan katabolisme. Anabolisme adalah sintesis (pembentukan)
molekul organik yang menyerap (membutuhkan energi), sedangkan katabolisme adalah
pemecahan molekul organik yang menghasilkan energi.
Metabolisme dikaji dalam cabang biologi Biokimia. Selain mengkaji tentang metabolisme,
biokimia juga mengkaji struktur kimiawi dari materi organik, hubungan antara struktur dan dan
fungsi organik tersebut, serta genetika molekuler (Rahmatan H., 2013). Kajian metabolisme
meliputi enzim, katabolisme dan anabolisme karbohidrat, protein dan lipid.
Hasil studi (Rahmatan, 2011) mengenai pengetahuan awal topik katabolisme karbohidrat
belum menunjukkan sebagai pengetahuan yang baik, walaupun topik tersebut telah diberikan pada
jenjang sebelumnya. Pengetahuan awal mahasiswa masih menunjukkan adanya miskonsepsi yaitu
mengenai tempat terjadinya tahapan glikolisis, dekarboksilasi oksidatif piruvat, siklus Krebs dan
fosforilasi oksidatif yang terjadi di dalam sel. Hal ini disebabkan keabstrakan topik yang mereka
pelajari. Oleh karena itu penting bagi kami untuk menyusun modul metabolisme ini untuk
membantu para guru dan siswa dalam memahami materi metabolisme ini.
Untuk mengajarkan topik metabolisme yang bersifat abstrak ini diperlukan strategi khusus
dalam proses pembelajarannya. Menggunakan model pembelajaran yang tepat dan menerapkan
metode yang yang sesuai. Menurut (Rahmatan H., 2013) pembelajaran berbasis multimedia
interaktif dapat meningkatkan penguasaan konsep mahasiswa calon guru biologi pada topik
katabolisme karbohidrat. Peningkatan penguasaan konsep bagi calon guru biologi yang
memperoleh pembelajaran dengan menggunakan model drills-andpractice lebih tinggi
dibandingkan dengan calon guru yang memperoleh pembelajaran konvensional.

B. Aplikasi dalam Kehidupan
Mempelajari metabolisme memberikan banyak manfaat dalam kehidupan. Pengetahuan
tentang enzim mengajarkan kepada kita betapa pentingnya enzim bagi reaksi-reaksi kimia di
dalam tubuh kita. Enzim disusun dari protein dan beberapa tambahan bahan organik maupun
anorganik. Protein ini tersusun atas beberapa asam amino yang dirangkai melalui ikatan peptida.
Tidak semua asam amino bisa disintesisa oleh tubuh, namun harus didapatkan dari luar tubuh
melalui makanan yang kita makan. Demikian pula dengan bahan enzim lainnya yang berupa
bahan organik maupun anorganik. Dengan pengetahuan ini penting bagi kita untuk
memperhatikan pola makan dalam kehidupan sehari-hari.
Pengetahuan tentang aktivitas enzim dalam tubuh suatu makhluk hidup, telah mendorong
munculnya berbagai industri. Saat ini enzim sebagai biokatalis telah banyak diaplikasikan secara
komersial untuk proses-proses industri. Terdapat beberapa enzim penting yang digunakan pada
dunia industri dalam jumlah yang besar, yaitu enzim yang menghidrolisis karbohidrat, enzim yang
bekerja pada pektin, enzim yang bekerja pada minyak dan lemak serta enzim pengurai protein.
Jenis enzim yang banyak digunakan di industri antara lain amilase, protease, katalase, isomerase
dan penicillin asilase. Enzim yang digunakan untuk keperluan analitik antara lain glukose
oksidase, galaktose oksidase, alkohol dehidrogenase, heksokinase, muramidase dan kolesterol
oksidase. Enzim yang digunakan untuk obat-obatan antara lain asparaginase, protease, lipase, dan