Page 15 - Sinar Tani Edisi 4071
P. 15
T ANI SUK SES Edisi 22 - 28 Januari 2025 | No. 4071 Tahun LV 15
Kopi Robusta Silalabak
Angkat Derajat Iis Sunasih
Dari kantin sekolah ke kebun kopi, Iis Sunasih buktikan
perjuangan tak pernah siasia. Berkat Kopi Robusta Ciamis, ia
tak hanya ubah hidupnya, tapi juga jadi inspirasi petani muda
masa kini!
andemi Covid19 di tahun usaha kopi.
2020 menjadi pukulan Tanpa pengalaman dan penge
berat bagi banyak orang, tahuan, Iis belajar dari nol. Bersama
termasuk Iis Sunasih, suaminya, ia menempuh perjalanan camilan biji kopi. Petani Milenial (DPM) Kementerian
seorang penjaga kantin panjang untuk memanen biji kopi, Perjalanan membangun bisnis Pertanian.
Psekolah di Pangandaran. bahkan harus bermalam di gubuk kopi tidaklah mulus. Iis sempat Kini, Silalabak tidak hanya dikenal
Dengan ijazah SMP, ia bekerja keras selama 20 hari. mengalami kerugian hingga jutaan di Pangandaran, tetapi juga di
untuk membantu perekonomian Dengan memilih hanya biji kopi rupiah di awal usahanya. Namun, ia Bandung, Jawa Timur, bahkan hingga
keluarganya. Namun, pembatasan terbaik yang berwarna merah, Iis tidak menyerah. Kesempatan emas mancanegara. Iis juga menjalin
aktivitas masyarakat membuat mulai memahami proses panen datang ketika ia mengikuti program kemitraan dengan 19 kedai kopi, tiga
kantin tempatnya bekerja harus yang ideal. Tak berhenti di sana, Petani Milenial dari Pemerintah hotel besar, dan pasar kreatif.
tutup, dan Iis kehilangan penghasilan mereka mencoba berbagai metode Provinsi Jawa Barat. Selain fokus pada bisnis, Iis
utama. Situasi ini memaksanya untuk pengolahan kopi, seperti robusta Dalam program ini, Iis men berkomitmen membimbing sedikit
memutar otak dan mencari cara lain wine, aerob, anaerob, dan anaerob dapatkan pelatihan dan pen nya 20 petani kopi di Pangandaran
untuk bertahan hidup. termal, yang menciptakan rasa unik dampingan untuk mengem bangkan melalui P4S Silalabak. Ia ingin
Suaminya, yang memiliki kebun seperti aren, durian, hingga nangka. usahanya. Rasa percaya diri yang memastikan regenerasi petani kopi
kopi seluas 1 hektar di Sidamulih, Nama Silalabak dipilih sebagai awalnya menjadi hambatan mulai terus berlanjut dengan cara yang
memberi ide kepada Iis untuk merek usaha mereka, yang berarti tumbuh setelah ia menyadari bahwa inovatif dan berkelanjutan.
mencoba peruntungan di bisnis kopi. “dasar loncatan” dalam bahasa proses pengolahan robusta yang ia Iis berharap kopi Robusta Pangan
Awalnya, Iis sama sekali tidak Sunda. Nama ini bukan hanya sekadar kembangkan sangat unik dan jarang daran bisa tampil di tingkat nasional
tertarik. Ia hanya tahu kopi dari suami identitas, tetapi juga simbol harapan dimiliki orang lain. hingga internasional. Dengan
nya yang gemar menyeduh sendiri, Iis untuk keluar dari keterpurukan. Kerja keras Iis membawa banyak semangat kerja keras, inovasi, dan
dan biji kopi baginya tidak lebih dari Kerja keras mereka mulai pengakuan. Pada tahun 2022, ia kemauan berbagi ilmu,
tanaman yang tidak ia pahami. membuahkan hasil. Dalam sekali meraih Juara 1 Favorit Anugerah Iis Sunasih telah membuktikan
Namun, kondisi ekonomi yang panen, kebun kopi mereka mampu Perkebunan kategori Petani Milenial bahwa tantangan bisa diubah men
mendesak membuatnya mengambil menghasilkan sekitar 400 kilogram dari Dinas Perkebunan Jawa Barat. jadi peluang besar. Ia menjadi
keputusan besar. Dengan keberanian biji kopi, yang kemudian diolah Tidak hanya itu, ia juga dinobatkan inspirasi nyata bagi generasi muda
dan dukungan keluarga, Iis memulai menjadi berbagai produk unggulan sebagai Young Ambassador Agri untuk terjun ke dunia pertanian
perjalanan barunya sebagai pelaku seperti bubuk kopi, cokelat kopi, dan culture 2024 dan menjadi Duta dengan penuh percaya diri.Laily/Gsh
A GRI TIPS PUPUK ORGANIK CAIR
Rahasia Membuat
Kopi Tubruk Nikmat PANEN BERLIPAT
HEMAT BIAYA
opi tubruk, minuman GANDA
khas Indonesia, selalu
TEKNOLOGI FERMENTASI
punya tempat di hati para BAHAN ORGANIK BERMANFAAT UNTUK:
pecinta kopi. Rasanya
yang autentik dan cara Memperbaiki sifat biologis,
Kpenyajiannya yang fisik dan kimia tanah.
Meningkatkan produksi tanaman
sederhana bikin kopi ini istimewa. dan menjaga kestabilan produksi
Tapi, nggak semua orang berhasil Memfermentasikan
bikin kopi tubruk yang pas: nikmat bahan organik tanah dan
tanpa rasa pahit yang dominan. Yuk, mempercepat dekomposisi.
Meningkatkan kualitas
simak rahasia membuat kopi tubruk dan kuantitas hasil pertanian
yang enak! Kalau nggak punya termometer, yang berwawasan lingkungan.
Rahasia utama kopi tubruk diamkan air mendidih selama 30 Meningkatkan keragaman
yang nikmat terletak pada kualitas detik sebelum diseduh. mikroba yang menguntungkan
di dalam tanah.
kopinya. Pilih biji kopi segar dengan Menuangkan air ke bubuk kopi Meningkatkan ketersediaan nutrisi L958/HAYATI/DEPTAN-PPVTPP/VIII/2011
tingkat roasting sesuai selera, juga ada triknya. Tuang air sedikit dan senyawa organik dalam tanah. Kadar Hara Pupuk
misalnya medium roast untuk rasa sedikit secara perlahan, mulai dari Meningkatkan Fixasi C organik = 27,05 % ; pH = 3,90 ;
yang lebih seimbang. tengah bubuk kopi, lalu gerakkan Nitrogen/Bintil akar. N = 0,07 % ; P O = 3,22 ppm;
5
2
Jika memungkinkan, giling biji melingkar. Dapat mengurangi kebutuhan K O = 7675,0 ppm; Ca = 1676,25;
2
pupuk kimia dan pestisida.
kopi sesaat sebelum menyeduh. Teknik ini membantu meng Dapat digunakan untuk semua Mg = 597,0 ppm; B < 20 ppm;
Cu < 0,01 ppm; Mn = 3,29 ppm;
Kopi bubuk yang digiling segar ekstraksi rasa kopi secara merata jenis tanaman dan tanah. Fe = 5,54 ppm; Zn = 1,90 ppm;
cenderung menghasilkan rasa yang tanpa terlalu banyak mengeluarkan Pembuatan pestisida organik
lebih kaya. rasa pahit. Pembuatan kompos bokashi. Mikroba: 5
Kadang, rasa pahit muncul Setelah air dituangkan, aduk Diproduksi dan Dipasarkan Lactobacillus =8,7 x 10 sel/ml;
Pelarut Fosfat =7,5 x 10 sel/ml;
6
karena takaran kopi dan air yang kopi secara perlahan untuk merata PT. SONGGOLANGIT PERSADA Yeast/Khamir =8,5 x 10 sel/ml;
6
nggak pas. Untuk hasil optimal, kan ekstraksi. Diamkan selama 2–3
gunakan rasio 1:15, yaitu 1 gram kopi menit agar ampas kopi mengendap.
untuk setiap 15 ml air. Proses ini bikin kopi lebih bersih KANTOR PEMASARAN :
Misalnya, untuk segelas kopi 200 saat diminum dan mengurangi rasa JAKARTA & SUMATERA : Telp. (021) 78833766 & 78834091 Fax : (021) 78833766
E-mail : agoes_em4@yahoo.com, slpjakarta@em4-indonesia.com
ml, gunakan sekitar 13–14 gram kopi pahit yang nggak diinginkan. JAWA TENGAH : Telp & Fax : (0293) 326593 E-mail : slpjateng@em4-indonesia.com
bubuk. Kalau kamu nggak suka JAWA TIMUR : Telp & Fax : (031) 7405203 E-mail: slpjatim@em4-indonesia.com
Jangan pernah menyeduh kopi kopi pahit, bukan berarti harus BALI : Telp & Fax : (0361) 8424066 E-mail : slpbali@em4-indonesia.com
dengan air mendidih! Suhu air yang mengandalkan gula. Pilih gula aren Web: www.em4-indonesia.com
terlalu panas bisa bikin rasa kopi jadi atau madu jika ingin rasa manis Email : bokashiok@yahoo.com
pahit. Gunakan air panas bersuhu alami tanpa mengurangi aroma
90–96°C. kopi.Nattasya ADVANCED TECHNOLOGY TOWARDS NATURE FARMING
