Page 28 - E-Boo Unsur Senyawa dan Campuran Berbasis Discovery Learning Terintegrasi Potensi Lokal Makanan Khay Yogyakarta Paket Gudeg_Neat
P. 28
2. Senyawa Organik
Karbon dapat membentuk lebih banyak senyawa dibandingkan unsur
lain sebab atom karbon tidak hanya dapat membentuk ikatan karbon-karbon
tunggal, rangkap dua dan rangkap tiga, tetapi juga bisa terkait satu sama
lain membentuk struktur rantai dan cincin. Cabang ilmu kimia yang
mempelajari senyawa karbon adalah kimia organik (organic chemistry).
Penggolongan senyawa organik dapat dibedakan menurut gugus fungsi
yang dikandungnya. Gugus fungsi (fuctional group) adalah sekelompok atom
yang menyebabkan perilaku kimia molekul induk. Molekul berbeda yang
mengandung gugus (atau gugus-gugus) fungsi yang sama mengalami reaksi
yang serupa. Jadi, dengan mempelajari sifat-sifat khas beberapa gugus
fungsi, kita dapat belajar dan memahami sifat-sifat dari banyak senyawa
organik. Pada paruh kedua dari bab ini kita akan membahas gugus fungsi
yang telah dikenal seperti alkohol, eter, aldehida dan keton, asam
karboksilat, dan amina.
Semua senyawa organik merupakan turunan dari golongan senyawa
yang dikenal sebagai hidrokarbon (hydrocarbon) sebab senyawa tersebut
terbuat hanya dari hidrogen dan karbon. Berdasarkan strukturnya,
hidrokarbon dibagi menjadi dua golongan utama, yaitu alifatik dan aromatik.
Hidrokarbon alifatik (aliphatic hydrocarbon) tidak mengandung gugus
benzena, atau cincin benzena, sedangkan hidrokarbon aromatik (aromatic
hydrocarbon) mengandung satu atau lebih cincin benzena.
SENYAWA e-Book Berbasis Discovery Learning 20
