Page 33 - E-Boo Unsur Senyawa dan Campuran Berbasis Discovery Learning Terintegrasi Potensi Lokal Makanan Khay Yogyakarta Paket Gudeg_Neat

pati dan serat. Karbohidrat merupakan sumber energi utama bagi

tubuh, membantu proses metabolisme, serta mendukung fungsi otak

dan otot.

3) Lemak

Lemak dalam Gudeg berasal dari santan yang digunakan dalam proses

memasak. Lemak tersusun dari unsur karbon (C), hidrogen (H), dan

oksigen (O) dan dapat berbentuk lemak jenuh maupun tak jenuh.

Senyawa ini berfungsi sebagai cadangan energi, pelindung organ

tubuh, serta membantu penyerapan vitamin larut dalam lemak

seperti A, D, E, dan K.

4) Besi (Fe)

Besi dalam Gudeg memiliki peran penting dalam pembentukan

hemoglobin, yang membantu transportasi oksigen dalam darah. Unsur

Fe ini berperan dalam produksi sel darah merah dan mencegah

anemia.

5) Vitamin B1 (Tiamin)

Vitamin B1 dalam Gudeg berperan dalam metabolisme karbohidrat

dan menjaga kesehatan saraf. Vitamin ini tersusun dari unsur karbon

(C), hidrogen (H), oksigen (O), nitrogen (N), dan sulfur (S).

Kekurangan vitamin B1 dapat menyebabkan gangguan saraf dan

kelelahan.

SENYAWA e-Book Berbasis Discovery Learning 25