Page 36 - INKARZ_Travelogue_Emagz_Neat_Mobile
P. 36
CULINARY
4. LAGMAN
Bagi anda pecinta Noodles, kuliner berikut akan memberikan
sensasi nikmat yang tidak akan anda lupakan saat berkunjung
ke Uzbekistan. Ya, Lagman atau lag’mon merupakan hidangan
berupa mie dicampur dengan daging dan sayuran. Bahan
ini biasa dihidangkan sebagai sup dengan kaldu ringan atau
digoreng dengan saus lengket yang disebut dengan qavurma
lagman.
Lagman dibuat dari bahan berupa daging sapi atau domba
dan mie nya dibuat secara tradisional {Homemad Noodles)
yang ditarik dengan tangan. Seperti kebanyakan makanan
di Uzbekistan, lagman juga terkenal di seluruh Asia Tengah.
Kata lagman sendiri seperti juga mie, berasal dari Cina, akan
tetapi citarasa dan pembuatan hidangannya khas Turki. Jadi
pastikan anda tidak melewatkan untuk mencoba makanan ini
saat berkunjung ke Uzbekistan.
5. KHASIP
Kuliner khas Uzbekistan juga tak ketinggalan memberikan
sensasi unik bagi anda penikmat Sosis. Khasip namanya, ini
adalah sosis domba lezat yang dibuat menggunakan selubung
usus. Sosis Khasip terbaik bisa ditemukan di Chorsum Bazaar
di Tashkent, jika ingin merasakan hasib dengan rasa yang lebih
enak, cobalah memakannya dengan kaldu. Khasip akan terasa
lembut di mulut. Cobalah mencicipinya dengan semangkuk
kaldu yang akan membuat tiap gigitan jadi juicy dan nikmat.
Kaldu juga merupakan obat yang baik untuk tenggorokan yang
gatal setelah berjalan-jalan di daerah gurun yang panas di
Uzbekistan.
6. SALAD TASHKENT
Bagi anda pencinta Salad, di Uzbekistan pun ada Salad yang
harus anda coba. Salad Tashkent akan memberikan sensasi rasa
unik di lidah anda saat anda mencobanya. Merupakan salad
tradisional dan sederhana yang asalnya dari Tashkent, ibukota
Uzbekistan, Salad Tashkent dibuat menggunakan kombinasi
beberapa bahan, yaitu bawang bombay, telur, lobak, mayones,
ketumbar, daun bawang, minyak, peterseli, dill juga daging
seperti daging kambing atau sapi.
Cara membuatnya yaitu dagingnya pertama-tama direbus
dan dipotong-potong, sementara itu bawang bombay-nya
diiris tipis dan digoreng dengan minyak. Lobak dipotong-
potong, kemudian direndam dalam air dingin lalu dikeringkan.
Setelah itu daging, lobak, garam, bawang goreng, merica
serta mayones dicampur, lalu diberi telur rebus yang dipotong
empat, ditaburi daun bawang dan bumbu. Setiap porsi Salad
Tashkent ditaburi dengan sisa mayones dengan beberapa
varian yang berbeda-beda dari satu tempat ke tempat lainnya.
36 INFO KAWASAN GROUP
