Page 11 - Khairun Nisa

Pembuatan Teh Kombucha

Tujuan:

Mahasiswa mampu mengaplikasikan prinsip bioteknologi melalui pembuatan the kombucha

Alat

• Toples kaca
• Penutup kain

• Panci
• Kompor

• Spatula/Sendok

• Corong air
• Saringan

Bahan:
• Starter scoby

• The hitam atau teh hijau murni
• Air

• Gula

Cara Kerja:

• Panaskan air hingga mendidih.

• Tambahkan gula dengan akaran yang dipakai 1 liter air berbanding 100 gram gula dan
4 sendok makan daun teh.

• Sesudah air mendidih, matikan api dan biarkan panasnya menghilang sampai air teh

bersuhu ruang.
• Saring semua daun teh ke dalam toples kaca supaya hasilnya teh bersih dan tidak ada

ampas.

• Letakkan scoby di dalam toples kaca tersebut. Scoby yang masih aktif dapat
mengapung saat diletakan ke dalam air teh.

• Tutup permukaan toples kaca dengan tisu atau lap bersih supaya lalat tidak bisa
masuk.

• Simpan pada suhu ruang dan biarkan sekitar 5-7 hari atau sampai 12 hari.