Page 28 - E-LKPD IPA TERPADU (CICI WAHYUNI-17231043) FIXX
P. 28
l k p D 3
PEMBUATAN PRODUK BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL
“TAPAI”
A. TUJUAN PEMBELAJARAN
Pada kegiatan pembelajaran ini peserta didik diharapkan mampu:
“Menerapkan prinsip dari bioteknologi dengan membuat salah satu produk bioteknologi
konvensional melalui kegiatan praktikum”.
B. Petunjuk belajar
Mari kita bentuk kelompok, lalu diskusikanlah setiap pertanyaan yang ada pada LKPD dengan
kelompok masing-masing.
AYO KITA AMATI
Tapai adalah sebuah makanan tradisional
yang berasal dari Indonesia, dibuat melalui
proses fermentasi bahan pangan
karbohidrat/sumber pati, pada proses
pembuatannya tersebut melibatkan ragi.
Dalam proses fermentasi tapai digunakan
beberapa jenis mikroorganisme, diantaranya:
Saccharomyces cerevisiae, Rhizopus oryzae,
Pediococcus, Endomycopsis burtonii, Mucor sp.,
Gambar 10. Tapai Singkong
Candida utilis, dsb.
18
