Page 47 - E-MODUL KIMIA BERBASIS LOCAL WISDOM

K e g i a t a n

p e m b e l a j a r a n 1

BAB 2
BAB 2
BAB 2

DERAJAT

KEASAMAN (PH) A . T u j u a n P e m b e l a j a r a n

Setelah mengikuti kegiatan pembelajaran
B . U r a i a n M a t e r i yang dikaitkan dengan local wisdom ini,

peserta didik diharapkan dapat

memprediksi pengaruh pH terhadap larutan

asam basa dengan benar.

Gambar 2.1.1 Es Jati

Sumber : Budaya-indonesia.org

Es Jati Khas Blora

Pada bab 1 sudah dijelaskan terkait Local Wisdom yang ada di Blora yaitu

Batik Khas Blora dengan materi asam basa. Bab 2 ini kita akan membahas

kaitannya es jati khas Blora dengan materi asam basa. Sebelum masuk ke

materi, mari kita bahas apa sih es jati itu ? bagaimana proses pembuatannya ?

Es jati merupakan minuman khas kota Blora. Minuman ini sering

dijajakan di Alun-alun kota dan sepanjang jalan Pemuda, yang merupakan

jalan utama Kota Blora. Es jati terbuat dari salah satu bagian dari pohon jati.

Es ini terbuat dari campuran ekstrak pucuk daun jati yang diberi pemanis gula

jawa yang dicairkan serta santan. Seperti halnya es jati ini, yang terasa hanya

nikmatnya saja, tidak ada rasa pahit sama sekali. Hal ini sesuai dengan

penelitian yang dilakukan oleh Hamdin et al (2017), menyatakan bahwa

pemberian ekstrak daun jati dosis 2000 dan 5000 mg/kg BB tidak memberikan

efek toksik pada organ hati, ginjal, usus halus, jantung, lambung, limpa, dan

paru-paru.

Minuman jati ini biasa dijual seharga tiga ribu rupiah/bungkus. Minuman

ini berisi irisan cincau sebagai isiannya, sehingga ketika diminum terasa

seperti es cincau pada umumnya bedanya sari daun jati lebih terasa. senyawa

yang terkandung di dalamnya sangat bagus untuk kesehatan. Sesuai penelitian

Januarti et al (2017), daun jati mengandung senyawa flavonoid, saponin, tannin

dan alkaloid.

3 8