Page 184 - E-MODUL MAKANAN ASIA TIMUR DAN ASIA TENGGARA
P. 184
menemukan cara untuk membuat api dari dua buah batu sekitar
500.000 tahun yang lalu.
e. Karena China mulai memasak dengan menggunakan minyak
sekitar 3000 tahun yang lalu. Bahkan beberapa tahun
sebelumnya yaitu 1000 tahun sebelum masehi, bangsa China
sudah mulai memasak dengan menggunakan cuka, kecap dan
bumbu-bumbu. Berbagai macam metode memasak diciptakan
untuk menghasilkan masakan yang semakin lama semakin baik.
2. PG Mengapa masyarakat China didaerah barat (Szechuan) suka c. Cita rasa yag tajam dan pedas
mengkonsumsi makanan yang memiliki cita rasa yang tajam dan tersebut lebih bertujuan
pedas namun tidak sepedas cabe? farmatologi daripada culinari,
a. Wilayah Szechuan banyak menghasilkan rempah-rempah yang maksudnya untuk
memiiki rasa tajam dan pedas, sehingga dalam pengolahan menyeimbangkan suhu badan
makanannya banyak menggunakan rempah-rempah yang dengan suhu lingkungan yang
tersedia. dingin dan basah.
b. Cita rasa yang tajam dan pedas bertujuan agar masakan Xien
(Fresh-Natural) aroma dan rasanya.
c. Cita rasa yag tajam dan pedas tersebut lebih bertujuan
farmatologi daripada culinari, maksudnya untuk
menyeimbangkan suhu badan dengan suhu lingkungan yang
dingin dan basah.
173
