Page 84 - E-MODUL MAKANAN ASIA TIMUR DAN ASIA TENGGARA
P. 84
Universitas Dongguk menjelaskan hubungan ketiganya dimana biasanya makanan kuil
melarang untuk memakan daging-dagingan dan hanya menyediakan bahan makanan
selain daging-dagingan seperti sayuran dan buah-buahan, sama halnya dengan konsep
vegan yang hanya memakan selain daging-dagingan. Maka berdasarkan data-data di
atas, bisa diambil kesimpulan bahwa karakteristik makanan Korea Selatan adalah,
sebagai berikut:
a. Penggunaan biji-bijian: Pertanian di Semenanjung Korea telah dimulai sejak tahun
2000 SM dengan menanam biji-bijian seperti beras dan gandum. Pada saat itu
makanan yang paling sering dibuat adalah bubur, mie, dan kue beras, sedangkan
beberapa minuman juga dikembangkan seperti sirup beras, minuman keras dari
beras yang disebut makgeolli (bahasa Korea: 막걸리, kadang dieja Makkoli). Sejak
saat itu, biji-bijian telah menjadi karakteristik dari budaya makanan Korea Selatan
dan terus berlanjut sampai saat ini. Nasi juga menjadi makanan pokok di Korea
Selatan.
Gambar 69. Ilustrasi Kue Beras Korea
Foto: iStock
Gambar 70. Makgeolli Minuman Fermentasi Beras
74
