Page 29 - Sistem Pencernaan Manusia SMA Kelas XI
P. 29

LEMAK


























                                                                            Di dalam tubuh, lemak mengalami proses

                                                                            metabolisme.  Lemak  akan  dihidrolisis
                                                                            menjadi asam lemak dan gliserol dengan
                                                                            bantuan  enzim  lipase.  Sebelum  diserap
                                                                            oleh  usus,  asam  lemak  akan  bereaksi

                                                                            dengan        garam-garam          empedu
        APA ITU LEMAK?                                                      membentuk senyawa seperti sabun yang

                                                                            selanjutnya akan diserap oleh jonjot usus.

                                                                            Asam  lemak  tersebut  akan  bereaksi
        L e m a k   s e r i n g   d i s e b u t   l i p i d   y a n g     t e r u s u s u n  dengan gliserol membentuk lemak.

        a t a s    u n s u r    C ,    H    d a n    O .    D i d a l a m    s a t u
                                                                             FUNGSI LEMAK
        m o l e k u l    l e m a k    t e r d a p a t    s a t u    m o l e k u l

                                                                             1. Sebagai sumber energi
        g l i s e r o l   d a n   t i g a   m o l e k u l   a s a m   l e m a k .
                                                                             2. Pelarut vitamin A,D,E,K
                                                                             3. Sebagai sumber asam lemak esensial
        A s a m    l e m a k    d i b e d a k a n    m e n j a d i    d u a    y a i t u
                                                                             4. Sebagai pelindung organ tubuh
        a s a m    l e m a k    j e n u h    d a n    a s a m    l e m a k    t a k
                                                                             5. Sebagai cadangan makanan
        j e n u h .    A s a m    l e m a k    j e n u h    b a n y a k    t e r d a p a t
                                                                            Untuk  memahami  bagaimana  proses  pencernaan
        p a d a    d a g i n g ,    k e j u ,    s u s u    d a n    m e n t e g a .
                                                                            lemak dalam tubuh silahkan akses video berikut!
        S e d a n g k a n   a s a m   l e m a k   t a k   j e n u h   t e r d a p a t

        p a d a    k e d e l a i ,    m i n y a k    k e l a p a ,    i k a n    d a n
        m i n y a k   g o r e n g .




        L e m a k    b e r d a s a r k a n    s u m b e r n y a    d i b e d a k a n
        m e n j a d i    d u a    y a k n i    L e m a k    N a b a t i    y a n g

        s e b a g i a n    b e s a r    m e n g a n d u n g    a s a m    l e m a k
        t a k    j e n u h    d a n    L e m a k    H e w a n i    y a n g

        s e b a g a i n   b e s a r   m e n g a n d u n g   l e m a k   j e n u h .




        2 0 2 2 / 2 0 2 3                                                                                         2 2
   24   25   26   27   28   29   30   31   32   33   34