Page 223 - Jezyk_kluczem_do_kraju_t2_ebook_no security

iV. w pogoni za marzeniami, w pogoni za ideałem
4. „Lepiej rozkazywać sobie niż innym, lepiej sobie pomagać niż szukać
pomocy u innych”. (przysłowie chińskie)
5. „Uszczęśli wianie in nych jest marze niem ludzi szczęśliwych”. (Phil
Bosmans)
6. „Na dziesięć osób, które proszą mnie o pomoc, wolę być oszukany
przez dziewięć, aniżeli odesłać z pustymi rękami jednego człowieka,
będącego rzeczywiście w potrzebie”. (Jan XXIII)

Ćwiczenie 61
Przeczytaj fragment artykułu Apetyt na lepsze życie, a następnie dokończ zdania
zgodnie z informacjami zawartymi w tekście. Spróbuj najpierw wykonać ćwi-
czenie bez ponownego zaglądania do tekstu, sprawdzając, ile udało Ci się zapa-
miętać.

Joanna Podgórska
Apetyt na lepsze życie

(fragment artykułu z „Polityki”, 05.11.2013)

Uciekają z mediów, banków, korporacji, żeby stworzyć własną kawiarnię albo
restaurację. To coraz bardziej powszechne marzenie. Połączenie przyjemne-
go z pożytecznym. Ale też spore ryzyko.
Warszawa to kapryśne miasto. 10, może 15 proc. nowo otwartych miejsc ma
szansę przetrwać, ocenia Bartek Banan Panasiuk, właściciel Bufetu Centralnego
w Śródmieściu. A mimo to otwiera się ich coraz więcej. Po pierwsze, działa tele-
wizyjna moda na gotowanie. Po drugie, to popularny patent na to, jak przetrwać
kryzys. Po trzecie, to efekt wakacyjnych wyjazdów. – Ludzie pojeżdżą trochę po
Grecji, Włoszech czy Hiszpanii, poznają nowe smaki. Znajomi mówią im, że świetnie
gotują, a potem... na rynku wtórnym jest mnóstwo taniego sprzętu do kupienia. Już
trzecie miejsce będę urządzał w ten sposób – mówi Banan.

Miejsce, pomysł, znalezienie niszy, wyczucie potrzeb publiczności i doświadcze-
nie – to zdaniem restauratorów warunki niezbędne, by osiągnąć sukces. Ale nie-
wystarczające.
Babaloo, dziś poważny pracownik korporacji, więc woli nie mówić pod nazwi-
skiem, doświadczenie miał gigantyczne. Od kelnera do menedżera. Kelnerował
jeszcze jako student w latach 90. Potem było siedem lat w Nowym Jorku; kultowe
knajpki na Brook lynie, meksykańska restauracja z etniczną kuchnią i kucharzem
Indianinem, nauka smaków kuchni fusion w celebryckim bistro w Soho. Epizod
na statkach wycieczkowych, pływających po Morzu Śródziemnym i Karaibach.
Wreszcie pięć lat w Londynie, gdzie pracował jako menedżer w najlepszej maro-
kańskiej restauracji na świecie. Wrócił do Polski z entuzjazmem i pomysłem. Wyna-
jął lokal w Warszawie na tyłach hotelu Novotel, dawniej Forum. Pojechał do Maro-
ka na wnętrzarskie zakupy. I otworzył restaurację z kuchnią północnoafrykańską,

223