Page 46 - 所需時間

要項 指導內容及順序 注意事項 參考手冊 輔助工具

1. 尖 峰 時 與 各 工
作 站 夥 伴 間 的
工 作 協 調 及 相
互 支 援 分 配 及
與各工作 練習

站夥伴溝 2. 尖 峰 前 指 示 各  練 習 指 示 工
工 作 站 夥 伴 工
通的方法 作 內 容 的 方 法 作 時 的 語 氣

說明及練 說明及練習 及肢體語言。
習 3. 尖 峰 時 與 各 工
作 站 夥 伴 確 認  練 習 尖 峰 時
餐 點 內 容 及 預 要 更 留 意 確
下 量 的 確 認 及 認時的語氣。
練習

 先 是 2 張 點 餐
1. 餐 點 統 計 的 說 單練習，再慢
明及練習
慢往上增加。

2. 點餐單的排列方
確認出餐
法及出餐的順序
工作的說 說明

明及練習 3. 確 認 餐 點 的 方
式說明

 尖 峰 時 間 的
4. 尖 峰 時 間 的 工 各 項 危 機 應
作任務順序
變 方 法 。
 夥 伴 實 行 時
員
導
應
在
控制工作 1. 控 制 工 作 的 操 指 旁協助，避免
的實踐 作 讓 顧 客 久
候。

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