Page 10 - PowerPoint Presentation
P. 10
7
สำรอำหำรที่ต้องควบคุมในผู้ป่ วยโรคไตเรื้อรัง
โปรตีน
50 - 70% ของโปรตีนที่ได้รับจากอาหารควรเป็นโปรตีนที่มีคุณภาพสูง (HBV) ได้จากเนื้อสัตว์ ไข่
คาร์โบไฮเดรต
ข้าวและแป้งเป็นอาหารที่ให้พลังงานชดเชยแก่ร่างกายของผู้ป่วยโรคไตเรื้อรัง ซึ่งได้รับการจํากัด
เนื้อสัตว์ จําเป็นต้องได้รับพลังงานจากอาหารให้เพียงพอ เพื่อป้องกันไม่ให้ร่างกายนําโปรตีนที่ได้รับเข้าไป
อย่างจํากัดถูกเปลี่ยนไปเป็นพลังงานแทน ซึ่งจะเป็นผลทําให้ร่างกายขาดโปรตีน
ไขมัน
ชนิดของไขมัน ควรเป็นไขมันที่ได้จากพืช ควรใช้นํ้ามันรําข้าว นํ้ามันมะกอก นํ้ามันดอกคําฝอย
นํ้ามัน ถั่วเหลืองในการประกอบอาหาร
ควรงด
- กะทิ นํ้ามันมะพร้าว นํ้ามันหมู นํ้ามันปาล์มนํ้ามันที่ทอดซํ้า
- เนย เนยเทียม เนยขาวและอาหารที่ทําจากไขมันดังกล่าว เช่น เค้ก คุกกี้ ฯลฯ
